اجزاء

• چکن اور میرینیڈ:

  2-4 چکن بریسٹ

  2 عدد لٹل پوڈ ونیلا کا عرق

  ¼ عدد دارچینی

  ¼ چائے کا چمچ لہسن کے دانے

  ¼ چائے کا چمچ سمندری نمک

  ¼ عدد زمینی کالی مرچ

  1 چمچ اوریگانو یا تھائم

  1 ٹسپ پیپرکا

  1 چمچ زیتون یا ریپسیڈ کا تیل

  ---

  آڑو اور مینگو سالسا:

  100 گرام آڑو، باریک کٹا ہوا۔

  200 گرام آم، چھلکا اور باریک کٹا ہوا۔

  100 گرام بھنے ہوئے چیری ٹماٹر

  10 گرام کشمش، 20 ملی لیٹر وینیلا شربت میں بھگو کر (اختیاری)

  5 گرام سرخ مرچ، کٹی ہوئی۔

  2 گرام دھنیا، کٹا ہوا۔

  1 گرام پودینے کے پتے، کٹے ہوئے۔

  15 ملی لٹر چونے کا رس

  زیتون کا 60 ملی لٹر

  1 tbsp لٹل پوڈ قدرتی ونیلا پیسٹ

  نمک اور مرچ ذائقہ

طریقہ

چکن اور میرینیڈ:

1. تمام اجزاء کو ایک پیالے میں ملا دیں۔
2. چکن بریسٹ پر تھپتھپائیں، اعتدال پسند میرینیڈ کے ساتھ کوٹ کریں اور اچھی طرح رگڑیں۔
3. ریفریجریٹر میں 15 منٹ کے لیے رکھیں تاکہ تمام ذائقے یکجا ہو جائیں۔ ہٹا دیں اور پانچ منٹ کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر واپس آنے دیں۔
4. بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور 15 منٹ تک یا پکنے تک اوور میں رکھیں۔ تندور سے ہٹا دیں اور سرو کرنے سے پہلے پانچ منٹ آرام کرنے دیں۔

آڑو اور مینگو سالسا:

جب چکن پک رہا ہو تو سالسا کے تمام اجزاء کو ایک پیالے میں ملا کر ایک طرف رکھ دیں۔

خدمت کرنا:

سالسا کا ایک ڈھیر والا چمچ پلیٹ میں رکھیں۔ ونیلا رگڈ چکن بریسٹ کو اوپر رکھیں اور اپنی پسند کے آلو کے ساتھ سرو کریں۔

یہ نسخہ لٹل پوڈ کے سفیر اور برطانیہ کے ماسٹر شیف نے تیار کیا تھا، پیٹر گورٹن.