اجزاء

• کیک:

  کمرے کے درجہ حرارت پر 180 گرام مکھن، نیز چکنائی کے لیے اضافی (اگر پسند ہو تو مارجرین استعمال کریں)

  200 گرام کاسٹر شوگر

  275 گرام خود اٹھانے والا آٹا

  سوڈا کا 2 سطح کا چمچ بائ کاربونیٹ

  3 فری رینج انڈے

  4 چمچ دودھ

  2 لیموں، صرف زیسٹ

  50 ملی لیموں کا رس

  125 گرام سادہ دہی

  1 چمچ باریک کٹا ہوا لیموں وربینا (اختیاری)

  1 tbsp لٹل پوڈ ونیلا کا عرق

  ---

  لیموں ونیلا دہی:

  2 لیموں، رس اور جوس

  230G چینی

  250 گرام مکھن

  4 انڈے

  2 tbsp لٹل پوڈ قدرتی ونیلا پیسٹ

طریقہ

1. کیک کے ٹن کو مکھن سے گریس کریں اور بیس کو بیکنگ پیپر سے لائن کریں۔
2. چینی، مکھن اور لیموں کے رس اور زیسٹ کو ایک ساتھ ملائیں اور فوڈ پروسیسر کو ہلکے اور تیز ہونے تک بیٹ کرنے کے لیے استعمال کریں۔ انڈے شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
3. سوڈا کا آٹا اور بائک کاربونیٹ شامل کریں اور آخر میں ایک ہموار بیٹر مستقل مزاجی میں مکس کریں۔
4. دہی شامل کریں اور وینیلا نکالنے، اچھی طرح مکس کریں، اور اوپر کو برابر کرتے ہوئے تیار شدہ ٹن میں ڈال دیں۔
5. 35 منٹ تک بیک کریں یا اس وقت تک جب تک کہ ایک سیخ داخل نہ ہو کیک کے بیچ سے صاف ہو جائے۔
6. ٹن میں پانچ منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر باہر اٹھائیں، استر کا کاغذ ابھی بھی منسلک ہے، اور ٹرے پر سیٹ تار کے ریک پر رکھیں۔
7. آٹھ برابر حصوں میں کاٹ لیں اور ہر حصے کے اوپر ونیلا لیموں دہی کا ایک اچھا ڈھیر والا چمچ رکھیں۔

ونیلا لیموں کا دہی:

1. تمام اجزاء کو ایک پیالے میں ملا دیں۔
2. بین میری پر اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ مرکب گاڑھا نہ ہو اور ہلکی کوڑے والی کریم سے مشابہ ہو۔
3. ایک طرف رکھیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

یہ نسخہ لٹل پوڈ کے سفیر اور برطانیہ کے ماسٹر شیف نے تیار کیا تھا، پیٹر گورٹن۔