اجزاء

• 450 گرام مخلوط خشک پھل
  50 گرام گلیس چیری (اختیاری)
  1 سنتری کا کٹا ہوا زیسٹ
  1 tbsp لٹل پوڈ چاکلیٹ کا عرق یا 350 ملی لیٹر بیئر (لٹل پوڈ کی ونیلا بیئر کا استعمال کریں اگر آپ کے پاس کچھ باقی ہے یا اس کے بجائے باقاعدہ سٹوٹ ہے)
  350 گرام سادہ آٹا
  ¼ چائے کا چمچ ملا ہوا مصالحہ
  175 گرام مکھن یا مارجرین
  275 گرام نرم براؤن شوگر
  50 گرام اخروٹ یا 50 گرام بادام، کٹے ہوئے
  1 لیموں کا پسا ہوا زیسٹ
  سوڈا کا ½ چائے کا چمچ بائی کاربونیٹ
  150 ملی لیٹر بیئر (لٹل پوڈ کی ونیلا بیئر کا استعمال کریں اگر آپ کے پاس کچھ باقی ہے یا اس کی بجائے باقاعدہ سٹوٹ)
  3 انڈے
  1 عدد لٹل پوڈ ونیلا پیسٹ or 1 ونیلا پھلی (صرف بیج)

طریقہ

1. خشک میوہ جات، چیری اور اورنج زیسٹ کو رات بھر یا چاکلیٹ کے عرق میں کم از کم ایک گھنٹے کے لیے بھگو دیں (آپ اضافی ذائقہ کے لیے نارنجی کا رس بھی شامل کر سکتے ہیں)۔ متبادل طور پر، پھلوں کو 350 ملی لیٹر ونیلا بیئر میں بھگو دیں۔

2. ایک مکسنگ پیالے میں آٹا اور مسالا چھان لیں۔ مکھن یا مارجرین کو آٹے میں کاٹ کر اس وقت تک رگڑیں جب تک کہ یہ روٹی کے ٹکڑوں سے مشابہ نہ ہو۔ چینی، بھیگے ہوئے پھل (چھاننے کے بعد)، گری دار میوے اور لیموں کا زیسٹ شامل کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔

3. ونیلا بیئر کے 150 ملی لیٹر میں سوڈا کے بائی کاربونیٹ کو ہلکی آنچ پر پگھلا دیں۔ انڈوں کو پھینٹیں، ونیلا پیسٹ (یا ونیلا پوڈ کے بیج) شامل کریں اور انہیں گرمی سے دور بیئر کے مکسچر کے ساتھ ملا دیں۔ اسے خشک اجزاء میں ہلائیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

4. مکسچر کو 20 سینٹی میٹر کے گول کیک پین میں ڈالیں، جس میں 5 سینٹی میٹر کالر کے ساتھ بیکنگ پیپر لگا ہوا ہو پہلے سے گرم اوون میں دو گھنٹے تک بیک کریں، پھر درجہ حرارت کو 100 ° C (پنکھے کا تندور) / 120 ° C (روایتی) / 250 ° F، یا اچھی طرح بھورا ہونے تک کم کریں۔ اگر درمیان میں ڈالی گئی چھری یا سیخ صاف نکل آئے تو کیک پک جاتا ہے۔

5. کیک کو باہر کرنے سے پہلے پین میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر ممکن ہو تو اسے اسی دن نہ کاٹیں۔ یہ ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں پختہ ہونے کے لیے بہترین رکھا جاتا ہے۔ اگر آپ اضافی خشک میوہ جات شامل کرتے ہیں اور مارزیپان اور فونڈنٹ آئیسنگ سے سجاتے ہیں، تو یہ ایک بہترین (اور بہت کم وقت لینے والا) کرسمس کیک بناتا ہے۔