اجزاء

• 2 کلو میرو
  500 گرام پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
  500 گرام سیب، چھلکے اور کٹے ہوئے۔
  1.5l سفید سرکہ
  400 گرام گہرا براؤن شوگر
  6 چھوٹی مرچیں، باریک کٹی ہوئی۔
  12 تازہ لونگ، گراؤنڈ
  20 گرام ہلدی
  1 چائے کا چمچ انگریزی سرسوں
  ½ عدد لٹل پوڈ قدرتی ونیلا پیسٹ

طریقہ

گودے کو چھیل لیں، بیجوں کو نکالیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (تقریبا نصف سینٹی میٹر کیوب)۔ نمک کے ساتھ چھڑکیں اور چھوڑ دیں جب تک کہ آپ پانی نکال نہ لیں، ترجیحاً رات بھر۔ باقی تمام اجزاء کے ساتھ محفوظ کرنے والے پین میں رکھیں۔

ابال لائیں اور دو گھنٹے تک یا اس وقت تک ابالیں جب تک کہ آپ چٹنی کی مستقل مزاجی نہ کر لیں۔ آپ اسے ٹھنڈے پلیٹ میں ڈال کر جانچ سکتے ہیں۔ اگر یہ تھوڑا سا ٹپ کرنے پر چلتا ہے، تو یہ بالکل تیار نہیں ہوتا ہے۔ ایک بار جب آپ مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل کرلیں تو بوتل بھرنے سے پہلے اپنی چٹنی کو ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔