اجزاء

• پیسٹری:
  125 گرام سادہ آٹا
  نمک کی چھوٹی چٹکی۔
  40 گرام آئیکنگ شوگر
  ½ لیموں کا جوس
  60 گرام مکھن، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
  2 انڈے کی زردی، پیٹا ہوا۔

  ---

  فرنگیپین:
  200 گرام مکھن
  200 گرام آئیکنگ شوگر
  4 انڈے
  300 گرام زمینی بادام
  ½ عدد لٹل پوڈ قدرتی ونیلا پیسٹ یا ½ ونیلا پھلی (صرف بیج)
  2 چمچ خوبانی کا جام
  مٹھی بھر کچے بادام کے فلیکس، پائن نٹ یا پستے

طریقہ

1. پیسٹری کے لیے، ایک چھوٹے پیالے میں ایک کھانے کا چمچ پانی ڈالیں اور اسے ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا کریں۔ آٹا، نمک، چینی اور لیموں کا زیسٹ فوڈ پروسیسر میں ڈالیں اور چند سیکنڈ کے لیے بلینڈ کریں۔ مکھن شامل کریں اور بریڈ کرمب کی مستقل مزاجی حاصل ہونے تک مختصر طور پر بلینڈ کریں۔
2. مکسچر کو ایک پیالے میں نکالیں اور اس میں ٹھنڈا پانی اور ایک انڈے کی زردی شامل کریں۔ مکس کریں، پھر ہلکے سے گوندھیں جب تک کہ آٹا نہ بن جائے۔ کلنگ فلم میں لپیٹیں اور کم از کم ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
3. دریں اثنا، مکھن، چینی، انڈے، پسے ہوئے بادام اور ملا کر فرنگیپین بنائیں ونیلا پیسٹ (یا سے بیج ونیلا پھلی) فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں اس وقت تک رکھیں جب تک کہ مرکب بریڈ کرمبس جیسا نہ ہو۔ اوون کو پہلے سے گرم کریں۔
4. پیسٹری کو فریج سے نکال لیں۔ اسے ہلکی پھلکی سطح پر باریک رول کریں اور اسے چکنائی والے 20 سینٹی میٹر گول ٹارٹ پین کی لائن میں استعمال کریں۔ اسے 30 منٹ کے لیے فریج میں واپس کریں۔
5. پین کو بیکنگ پیپر سے لائن کریں، بیکنگ بینز بھریں اور 15-20 منٹ تک بیک کریں۔ بیکنگ پیپر اور بیکنگ بینز کو ہٹا دیں، باقی پیٹے ہوئے انڈے کی زردی سے برش کریں اور 5 منٹ کے لیے اوون میں واپس کریں۔ تندور کو 160 ° C (پنکھے کی مدد سے) / 180 ° C (روایتی) / 350 ° F پر کر دیں۔
6. ایک چائے کے چمچ کے پچھلے حصے کا استعمال کرتے ہوئے، پیسٹری کی بنیاد پر یکساں طور پر جام پھیلائیں، پھر اسے فرنگیپین مکسچر سے بھریں۔ اوپر گری دار میوے چھڑکیں۔ 20 منٹ تک بیک کریں، یا اوپر سے ہلکا سنہری ہونے تک۔

یہ نسخہ جینیٹ کی کک بک میں شامل کیا گیا تھا، ونیلا، دنیا کے بہترین اجزاء میں سے ایک کے ساتھ کھانا پکانا.