інгредієнти

• Паштет Сабле (пісочний пиріг)

  200 г несолоного вершкового масла, холодного

  Дрібка солі

  100г цукрової пудри

  2 яєчні жовтки (~40 г)

  250g звичайна борошно

  1 ч.л. Натуральна ванільна паста LittlePod

  ---

  Шоколадна начинка

  180 мл подвійних вершків

  90 мл незбираного молока

  175г темного шоколаду, подрібненого

  1 велике яйце (~50 г), злегка збите

  1 ч.л. Екстракт органічної кави LittlePod

  ---

  Цукати з фундука

  250г цукрової пудри

  250 мл води

  1 чайної солі

  200 г лісових горіхів

  2 ч.л. чистий екстракт ванілі LittlePod

  2 чайні ложки екстракту органічної кави LittlePod

Метод

Приготуйте основу для тарта:

• Розігрійте духовку до 190°C (звичайний режим) / 170°C (з вентилятором) / 375°F (газ 5).
• Змішайте масло, сіль та цукрову пудру в кухонному комбайні та коротко збийте.
• Додайте яєчні жовтки та Натуральна ванільна паста LittlePodЗбивайте імпульсами до однорідності.
• Додайте борошно та вимішуйте, поки не утвориться м’яке тісто.
• Викладіть тісто на злегка посипану борошном дошку. Сформуйте кулю, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 1 годину.
• Розкачайте тісто між аркушами вощеного паперу в коло, трохи більше за вашу форму для тарта (23–25 см).
• Перекладіть у форму для тарта, притисніть краї та проколіть дно виделкою.
• Охолодіть щонайменше 1 годину перед випіканням.

Випікання основи для тарта без начинки: 

• Помістіть основу для тарта на деко.
• Випікайте 10-15 хвилин до легкого золотистого кольору.
• Вийміть з духовки та дайте охолонути щонайменше 30 хвилин перед начинкою.

Приготуйте шоколадну начинку:

• Нагрійте вершки та молоко в каструлі на середньому вогні, поки вони ледь не закиплять.
• Зніміть з вогню та процідіть у миску.
• Додайте подрібнений шоколад і перемішуйте, поки він повністю не розтане і не стане однорідним, потім додайте Органічний екстракт кави від LittlePod.
• Охолодіть до теплого стану, потім додайте збите яйце до повного поєднання.

Випікаємо тарт:

• Вилийте шоколадну суміш в охолоджену основу для тарта.
• Випікайте в центрі духовки 15 хвилин, поки начинка не застигне, але все ще трохи тремтить у центрі.
• Вийміть з духовки та трохи охолодіть на решітці.

Приготування зацукрованих фундуків:

• Розігрійте духовку до 180°C (звичайний режим) / 160°C (з вентилятором) / 350°F (газ 4).
• У каструлі доведіть до кипіння воду, цукор і сіль.
• Додайте фундук з екстрактами ванілі та кави та нагрівайте, поки суміш не досягне 110°C.
• Обережно висипте горіхи в друшляк; не промивайте та не зливайте воду.
• Рівномірно розподіліть горіхи на пергаментному папері для випічки.
• Випікайте 10-15 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
• Дайте повністю охолонути. Зберігайте в герметичному контейнері до подачі.

Служити:

Пітер каже: «Я люблю подавати цей смачний тарт теплим, з зацукрованими горіхами та манговим соусом».

Цей рецепт був створений амбасадором LittlePod та шеф-кухарем Великої Британії, Пітер Гортон.