інгредієнти

• 2 листків желатину
  150 мл незбираного молока
  300 мл подвійних вершків
  110г цукрової пудри
  Кілька крапель лимонного соку
  1 ч.л. Натуральна ванільна паста LittlePod
  4 стиглих, свіжих інжиру
  1 ст.л меду
  1 ст.л. Куантро
  Stick паличка кориці
  6 горошин рожевого перцю

Метод

1. Помістіть листки желатину в невелику кількість холодної води, потім лимонну кислоту в молоко та залиште на 10 хвилин.
2. Вилийте вершки в каструлю, додайте цукор і помішуйте на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться. Як тільки суміш почне кипіти, зніміть з вогню.
3. Желатин розмішайте у вершках до повного розчинення. Процідіть у миску та додайте молоко та ванільної пастиРозділіть суміш між чотирма невеликими мисками або формочками для запікання та поставте в холодильник на 4-5 годин.
4. Розігрійте духовку. Розріжте інжир на четвертинки та покладіть його в жаростійку форму разом з соусом Куантро, паличкою кориці та перцем горошком. Випікайте 20 хвилин або до готовності. Додайте мед та вийміть паличку кориці та перець горошком.
5. Перед подачею покладіть рамекіни в дуже гарячу воду, а потім переверніть на тарілку. Подавайте з печеним інжиром.

Цей рецепт був представлений у кулінарній книзі Джанет, Ваніль, приготована з одним із найкращих інгредієнтів у світі.