Склад

• Салат: 

  6 кукурудзяні качани, лушпиння видалено

  1 ананас, очищений від шкірки, видалений серцевина та нарізаний шматочками розміром на один укус

  1 червона цибулина, розрізана навпіл, очищена та нарізана кільцями

  250 г зеленої квасолі, обрізаної верхівками

  2 перці чилі, дрібно нарізані

  1 ст. л. насіння кмину або фенхелю

  1 ч. л. солі та свіжозмеленого чорного перцю

  40 г свіжої кінзи, дрібно нарізаної

  1 авокадо, очищений, без кісточки та нарізаний кубиками

  1 невеликий кошик помідорів чері, розрізаних навпіл

  Вичавіть свіжий сік лайма

  2 ст. л. підсмаженого кунжутного насіння або горіхів

  1 ст Екстракт шоколаду LittlePod

  ---

  Заправка з ванілі та лайма: 

  Сік лайма 2 ст. Л

  1 ст Натуральна ванільна паста LittlePod

  2 чайна ложка діжонської гірчиці

  4 страву оливкової олії

  Сіль і перець за смаком

Метод

1. Покладіть кукурудзяні качани разом з нарізаним ананасом на гриль барбекю та готуйте кілька хвилин, час від часу перевертаючи.
2. Додайте цибулю, квасолю, перець чилі та кмин. Готуйте ще кілька хвилин або поки кукурудза не стане яскраво-жовтою, квасоля не стане м’якою, але все ще хрусткою, а ананас не карамелізується.
3. Перекладіть смажений ананас, цибулю, квасолю та перець чилі з барбекю в сервірувальну миску.
4. Зріжте зерна кукурудзи з качанів і змішайте з рештою овочів. Додайте сіль, перець, екстракт шоколаду і коріандр, добре перемішавши.
5. Розкладіть авокадо, полийте ванільним соусом і добре перемішайте.

Заправка з ванілі та лайма: 

1. Збийте всі інгредієнти разом, щоб отримати однорідну заправку.
2. Прикрасьте підсмаженими горіхами або кунжутом.

Цей рецепт був створений амбасадором LittlePod та шеф-кухарем Великої Британії, Пітер Гортон.