інгредієнти

• 225 г несолоного вершкового масла кімнатної температури

  240 г м’якого світло -коричневого цукру

  2 яйця великого вигулу

  ½ чайної ложки чистий екстракт ванілі LittlePod

  130 г гарбуза

  120г борошна для самопідготовки

  120g звичайна борошно

  1½ чайної ложки суміші спецій

  ½ чайної ложки меленого імбиру

  125 мл сметани

  175 г вершкового сиру кімнатної температури

  ½ чайної ложки Натуральна ванільна паста LittlePod

  450г цукрової пудри

  Терта цедра 2 апельсинів

  Фізаліс та посипка цукровою пудрою

Метод

1. Розігрійте духовку та вистеліть форму для мафінів з 12 отворами високими формочками для кексів.
2. Очистіть гарбуз, потім проваріть його на пару над каструлею з окропом протягом 30 хвилин. Коли він стане м’яким, покладіть його у широку миску та розімніть виделкою, доки не стане м’якою кашкою. Процідіть через сито, щоб видалити грудочки та утворити чудове насичене пюре. Дайте йому настоятися, щоб позбутися зайвої води.
3. Збийте 110 г вершкового масла з цукром до блідої та однорідної маси, потім додайте яйця по одному. Додайте ванільного екстракту і з’єднайте з пюре з кабачків, використовуючи техніку складання.
4. Змішайте просіяне борошно, імбир та ½ чайної ложки суміші спецій у мисці. Повільно додайте борошняну суміш до суміші масла та цукру, а потім додайте сметану до однорідності.
5. Коли суміш ретельно перемішається, обережно розкладіть ложкою по формочках для випічки (приблизно на ⅔). Випікайте в духовці 25 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Перевірте готовність коржів, вставивши шпажку в центр коржа – шпажка повинна вийти чистою. Вийміть з духовки та залиште охолоджуватися.
6. Щоб приготувати глазур з вершкового сиру, розігрійте решту вершкового масла до м’якості, додайте вершковий сир і ретельно збийте вінчиком.
7. Додати ванільної пасти і перемішайте. Потім додайте просіяну цукрову пудру та перемішуйте до отримання однорідної смачної кремової маси. Повільно вмішайте решту суміші спецій та апельсинову цедру.
8. Прикрасьте коржі кремовою глазур'ю за допомогою шпателя або кондитерського мішка. Зверху покладіть фізаліс і посипте цукровою пудрою.