Ванільний екстракт містить ванілін, а також сотні інших корисних сполук. Його виготовляють шляхом розминання стручків ванілі в розчині спирту та води, а потім фільтрації.

Ванільна есенція є штучною. Вона містить ванілін і жодних інших сполук. Її виготовляють шляхом штучного синтезу ваніліну з нафтохімічних продуктів, таких як гліоксилова кислота.

Ваніль певною мірою можна використовувати як замінник цукру. Вона як вивільняє, так і підсилює смакові якості, надаючи їжі додаткового смаку без зайвого цукру. Дослідження також натякають на ідею, що аромат ванілі може запобігти тязі до солодкого, хоча це ще не доведено.

На нашій сторінці з рецептами ви знайдете корисні солоні та солодкі страви з блогу LittlePod Diet, написаного нашою доброю подругою Гаррієт Бізлі.

Так, асортимент продукції LittlePod підходить для веганів, а також є кошерним та безглютеновим.

З ванільними продуктами LittlePod це просто.

Один стручок ванілі = 1 ст. л. ванільного екстракту = 1 ч. л. ванільної пасти

Справжня, натуральна ваніль складається з понад 250 комплексних сполук, що покращують самопочуття. Вона містить натуральні тонізуючі та заспокійливі речовини – якщо використовувати її в рецептах з перцем чилі, вона заспокоює чилі. Якщо використовувати її в рецептах з більш тонкими смаками, вона піднімає та підсилює їх.

Ви можете використовувати шоколадний екстракт у будь-якій страві, де ви хочете додати шоколадного смаку, будь то солодкий чи солоний рецепт. Якщо ви хочете використовувати менше твердого шоколаду в рецепті або якщо ви використовуєте дешевший твердий шоколад, щоб зменшити витрати, ви можете додати трохи якості та розкоші за допомогою шоколадного екстракту.

Якщо ви хочете приготувати щось легке, наприклад, тірамісу, шоколадний екстракт підійде більше, ніж твердий шоколад. Він легший за твердий шоколад, але з усіма смаковими якостями та без додавання цукру. Ви навіть можете використовувати його в солоних стравах, таких як чилі кон карне.

Нам подобається це як твіст у безе з ванільним кремом та малиною!

Якщо ви шеф-кухар або кухар-початківець, то повний досвід розділення та видалення насіння з нуля, ймовірно, для вас (немає нічого кращого за аромат щойно розділеного органічного...). Мадагаскарський стручок ванілі).

Однак, якщо ви хочете отримати той самий результат, що й при використанні стручка (як візуально, так і смаково), щоб вразити свою родину та друзів, але не хочете клопоту та марнотратства, пов'язаних з розділенням та видаленням насіння зі стручків, тоді оберіть ванільної пасти.

Для легшого випікання та більших партій використовується чистий ванільного екстракту ідеально.

Натуральна ванільна паста – 3 роки з моменту відкриття (зберігати за кімнатної температури)

Чистий екстракт ванілі – 3 роки з моменту відкриття (зберігати за кімнатної температури)

Чистий шоколадний екстракт – 2 роки (зберігати за кімнатної температури)

Чистий кавовий екстракт – 12 місяців (зберігати за кімнатної температури – без спиртового носія)

Стручки ванілі – щонайменше 5 років (зберігати в герметичному контейнері за кімнатної температури)

Щоб екстракт називався екстрактом, має пройти певний процес. Цей процес пропускає та фільтрує стручки ванілі через суміш спирту та води. Перша екстракція дає ванільний екстракт першого ступеня; друга екстракція дає більш концентрований ванільний екстракт другого ступеня і так далі. Спиртовий носій зберігає ваніль стабільною та забезпечує їй тривалий термін зберігання без потреби в цукрових консервантах, які не випаровуються. Спирт випаровується при 48°C (температура теплого напою).

Наші роздрібні пляшки об'ємом 100 мл наповнені ванільним екстрактом fold-1, який ідеально підходить для домашніх пекарів. Ми також пропонуємо ванільний екстракт fold-2, який продаємо в літрових пляшках і рекомендуємо пекарням і кондитерам, які випікають великі кількості. Крім того, у нас також є ванільний екстракт fold-3 об'ємом 1 літр, який ідеально підходить для виробників морозива.

Ми прагнемо забезпечити, щоб кожен аспект нашої діяльності, від збору стручків до переробки упаковки, був максимально сталим, етичним та сумлінним. Це відображається в усьому, що ми робимо, від вибору постачальника до пакувальних матеріалів (таких як алюміній та скло, які широко підлягають переробці). Наші цінності підтримуються такими компаніями, як Daylesford Organic та Planet Organic, які мають у своєму складі нашу продукцію, та перевіряються експертом зі сталого розвитку Патрісією Рейн, яка є натхненною фігурою у світі ванілі. Вона невпинно працює від імені виробників у всьому світі, щоб сприяти справедливій торгівлі та зменшувати непрозорість у галузі. Патрісія підтримує LittlePod з самого початку, і завдяки її постійній підтримці ми прагнемо збільшити використання справжньої ванілі, підвищити обізнаність про середовища існування, що підтримують її вирощування, та мінімізувати вплив на навколишнє середовище від розповсюдження та утилізації нашої продукції. Відвідайте нашу сторінку про відповідальне використання ресурсів на вебсайті, щоб побачити її на відео.