Склад

• 250 г темного/гіркого шоколаду, плюс 150 г для посипання
  3 яйця
  250 г легкого цукру мусковадо
  1 ч.л. Ванільна паста LittlePod або 1 стручок ванілі
  7 столові ложки прозорого меду
  2 ч.л. Екстракт шоколаду LittlePod
  30г борошна для самопідготовки
  ¼ чайної ложки харчової соди
  ¼ чайної ложки солі
  50 г меленого мигдалю
  300 г сирого буряка, очищеного та дрібно натертого
  2 ст. Ложка соняшникової олії
  1 ч.л. Екстракт кави LittlePod (За бажанням)
  1 ч.л. Екстракт ванілі LittlePod

Метод

Торт:

1. Виріжте широку смужку пергаментного паперу та обв’яжіть нею зовнішній край змащеної форми для випічки діаметром 20 см, зробивши комірець, який піднімається на 10 см над верхом.
2. Помістіть шоколад у жароміцну миску, поставлену над каструлею з ледь киплячою водою, і нагрівайте на повільному вогні, поки він не розтане. Відставте охолоджуватися.
3. У великій мисці збийте яйця з цукром, ванільної пасти (або насіння з стручок ванілі), 4 ст. л. меду та екстракт шоколаду протягом трьох хвилин, доки маса не стане блідою та пухкою. Додайте борошно, харчову соду, сіль та мигдаль.
4. Злийте зайву рідину з тертого буряка, потім лопаткою вмішайте його в тісто для торта, потім додайте охолоджений шоколад і соняшникову олію до повного поєднання.
5. Вилийте суміш у підготовлену форму та випікайте на середній полиці духовки протягом 90 хвилин. Якщо ніж або шпажка, вставлені в середину, виходять чистими, пиріг готовий. Вийміть з духовки та залиште охолоджуватися на решітці.