malzemeler

• 50g tereyağı
  100 gr arborio pirinci
  850ml tam yağlı süt
  100 ml krema (isteğinize göre tek veya çift)
  90g pudra şekeri
  1 vanilya çubuğu, bölünmüş, tohumları kazınmış ve saklanmış
  1⁄2 tarçın çubuğu
  1⁄2 portakalın rendelenmiş kabuğu
  1⁄2 limonun rendelenmiş kabuğu
  1 çay kaşığı gül şurubu veya 1 yemek kaşığı gül suyu
  6 adet ezilmiş pembe karabiber
  Bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi
  1 yemek kaşığı badem (isteğe bağlı)
  3−4 safran teli
  1 yemek kaşığı nar çekirdeği
  2 yemek kaşığı iri kıyılmış fıstık
  2 adet taze incir, iri doğranmış

Yöntem

1. Tereyağını orta ateşte eritin, ardından pirinci ekleyin. Risotto yapar gibi pirinçleri kaplayacak şekilde karıştırın. Süt, krema ve şekeri ekleyip karıştırın. vanilya çubuğu ve tohumları, tarçın, portakal ve limon kabuğu rendesi, gül şurubu veya gül suyu, pembe karabiber, hindistan cevizi ve badem (eğer kullanıyorsanız).
2. Fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve iki saat pişirin. Alternatif olarak, pirinç yumuşayana kadar 45 dakika veya ocakta kısık ateşte pişirin; özellikle pişirmenin sonuna doğru karıştırmayı unutmayın. Hazır olmadan 10 dakika önce safran tellerini ekleyip karıştırın.
3. Pirinç piştikten sonra üzerine nar taneleri, fıstık ve incir serpip vanilya çubuğunu çıkarıp servis edin.

Bu tarif Janet'in yemek kitabında yer aldı. Vanilya, dünyanın en iyi malzemelerinden biriyle yemek pişiriyor.