malzemeler

• Domuz:

  2 adet temizlenmiş domuz filetosu

  210ml zeytinyağı

  2 çay kaşığı sarımsak, ince kıyılmış

  2 çay kaşığı biberiye, ince kıyılmış

  2 çay kaşığı taze kekik, ince kıyılmış

  2 çay kaşığı ince kıyılmış adaçayı

  ---

  Elma Şarabı Biber Sosu:

  450 ml Hunts Devon Elma Şarabı

  2 adet Granny Smith elması soyulmuş ve 1,25 cm'lik parçalara kesilmiş

  2 yemek kaşığı elma sirkesi

  2 çorba kaşığı bal

  2 yemek kaşığı LittlePod doğal vanilya ezmesi

  1 çay kaşığı sarımsak, ince kıyılmış

  1 dal taze kekik

  1 çay kaşığı hardal tohumu

  3 adet ezilmiş ardıç meyvesi

  1 çay kaşığı taze çekilmiş biber

  2 çay kaşığı LittlePod organik kahve özütü

Yöntem

Domuz:

1. Bir tepsiye zeytinyağı, sarımsak, biberiye, kekik ve adaçayını koyup karıştırın.
2. Domuz etini ekleyin ve iyice kaplanana kadar çevirin. Üzerini örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
3. Eti marine soslu suyundan alıp kağıt havluyla kurulayın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Domuz bonfilelerini sıcak bir tavaya koyun ve her tarafı kızarana kadar pişirin.
5. Domuz bonfilelerini fırın tepsisine yerleştirin ve fırına verin.
6. 8-10 dakika pişirin, biraz elma biberi sosunu ekleyin ve beş dakika dinlendirin.
7. Üzerine biraz daha elma şarabı sosu dökün, domuz etini dilimleyin ve bezelye ve mısır risottosu yatağında servis edin.

Elma Şarabı Biber Sosu:

1. Orta boy bir paslanmaz çelik tencereye elma şarabını, elmaları, sirkeyi, balı, sarımsağı, kekiği, hardal tohumlarını ve ardıç meyvelerini koyup yüksek ateşte kaynatın.
2. Ateşi kısın ve elmalar yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
3. Karışımı başka bir tencereye süzün, karabiberi ekleyin, Vanilyalı Pasta hem de kahve özü ve istenilen kıvama gelene kadar pişirin.

Bu tarif, LittlePod elçisi ve Büyük Britanya'nın Usta Şefi tarafından yaratıldı. Peter Gorton.