malzemeler

• 1 orta boy patates
  4 orta boy soğan
  1 kereviz çubuğu
  1 pırasa
  Dentes de alho 5
  560 ml tavuk suyu veya su
  1 küçük ördek
  1 çay kaşığı LittlePod vanilya ezmesi veya 1 vanilya çubuğu (sadece tohumlar)
  500 gr kuzu boyun bonfilesi
  225 gr sarımsaklı sosis, parçalara ayrılmış
  2 yemek kaşığı sade un
  350 gr domuz pastırması
  4 yemek kaşığı domates püresi
  275ml sek beyaz şarap
  Buket garni
  225 gr kuru fasulye konservesi
  4 havuç, haşlanmış
  Worcestershire Sosu, bir tutam
  Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yöntem

1. Et suyunu hazırlamak için patatesi, bir soğanı, kerevizi, pırasayı ve bir diş sarımsağı doğrayıp soteleyin. Tavuk suyunu veya suyu ekleyin. Piştikten sonra, çorba yaparken yaptığınız gibi bir blender kullanarak temel et suyu elde edin. Yavaş pişiriciye veya toprak bir tencereye koyun.
2. Eti hazırlayın. Ördeği dörde bölün ve göğüslerini ayırın. Vanilyalı Pasta veya tohumları vanilya çubuğu Ördek göğüslerine koyun ve marine olmaya bırakın. Kuzu etini ve sosisleri iri parçalar halinde doğrayın. Ördek butlarını ve kuzu filetoyu una bulayın ve biraz baharat ekleyin.
3. Büyük bir tavada pastırmayı pişirin (tercih ederseniz önceden ızgara yapın), ardından kuzu ve ördek etini (ördek göğsü hariç) azar azar ekleyip mühürleyin ve kenara alın. Aynı tavada ördek göğsünü de mühürleyin ve kenara alın.
4. Kalan soğan ve sarımsağı pişirin, domates püresini, şarabı ve garnitür buketini ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Fasulyeleri, havuçları ve Worcestershire sosunu ekleyin.
5. Her şeyi yavaş pişiricide veya fırında pişiriyorsanız toprak bir tencerede karıştırın ve damak tadınıza göre baharatlayın. Önceden ısıtılmış fırında bir saat pişirin (ya da yavaş pişirici kullanıyorsanız et yumuşayana kadar). En sevdiğiniz çıtır ekmek veya patates yemeğiyle servis edin.