malzemeler

• 250 gr bitter/acı çikolata, ayrıca 150 gr üzeri için
  3 yumurta
  250g hafif muskovado şekeri
  1 çay kaşığı LittlePod vanilya ezmesi veya 1 vanilya çubuğu
  7 yemek kaşığı temiz bal
  2 çay kaşığı LittlePod çikolata özü
  30 gr kendinden kabaran un
  ¼ çay kaşığı karbonat
  Sp çay kaşığı tuz
  50 gr öğütülmüş badem
  300 gr çiğ pancar, soyulmuş ve ince rendelenmiş
  2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  1 çay kaşığı LittlePod kahve özütü (opsiyonel)
  1 çay kaşığı LittlePod vanilya özütü

Yöntem

Kek:

1. Yağlanmış 20 cm çapındaki kek kalıbının dış kısmına yağlı kağıttan geniş bir şerit kesin ve kenarını, üstten 10 cm yukarı çıkacak şekilde bağlayın.
2. Çikolatayı, hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirdiğiniz ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Soğumaya bırakın.
3. Büyük bir karıştırma kabında yumurtaları şekerle çırpın, Vanilyalı Pasta (veya tohumlardan vanilya çubuğu), 4 yemek kaşığı bal ve çikolata özü Üç dakika boyunca, soluk ve kabarık olana kadar çırpın. Unları, karbonatı, tuzu ve bademleri ekleyip karıştırın.
4. Rendelenmiş pancarın fazla suyunu süzdürüp spatula yardımıyla kek karışımına ekleyin, ardından soğumuş çikolata ve ayçiçek yağını da ekleyip tamamen birleşene kadar karıştırın.
5. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve fırının orta rafında 90 dakika pişirin. Ortasına batırılan bıçak veya şiş temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.