malzemeler

• Pâte Sablé (Kurabiye Tart Kabuğu)

  200 gr tuzsuz tereyağı, soğuk

  Tuz tutam

  100g pudra şekeri

  2 yumurta sarısı (~40g)

  250g sade un

  1 çay kaşığı LittlePod doğal vanilya ezmesi

  ---

  Çikolata Dolgusu

  180ml çift krem

  90ml tam yağlı süt

  175g bitter çikolata, doğranmış

  1 büyük yumurta (~50g), hafifçe çırpılmış

  1 çay kaşığı LittlePod organik kahve özütü

  ---

  Şekerlenmiş Fındık

  250g pudra şekeri

  250ml su

  1 tatlı kaşığı tuz

  200 gr fındık

  2 çay kaşığı LittlePod saf vanilya özütü

  2 çay kaşığı LittlePod organik kahve özütü

Yöntem

Turta kabuğunu hazırlayın:

• Fırını 190°C konvansiyonel / 170°C fanlı / 375°F / Gaz 5'e önceden ısıtın.
• Tereyağı, tuz ve pudra şekerini bir mutfak robotuna koyup kısa bir süre çalıştırın.
• Yumurta sarılarını ekleyin ve LittlePod'un doğal vanilya macunuBirleşene kadar karıştırın.
• Unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru hafif unlanmış bir tezgaha alın. Top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
• Hamuru yağlı kağıt arasında tart kalıbınızdan biraz daha büyük (23-25 ​​cm) olacak şekilde açın.
• Tart kalıbına aktarın, kenarlarına bastırın ve tabanını çatalla delin.
• Pişirmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Turta kabuğunu kör fırında pişirin: 

• Tart hamurunu fırın tepsisine yerleştirin.
• Hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp, doldurmadan önce en az 30 dakika soğumasını bekleyin.

Çikolata dolgusunu hazırlayın:

• Kremayı ve sütü bir tencerede orta ateşte, kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
• Ocaktan alıp bir kaseye süzün.
• Doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ardından ekleyin LittlePod'un organik kahve özütü.
• Ilık hale gelinceye kadar soğutun, ardından çırpılmış yumurtayı ekleyip tamamen birleşene kadar çırpın.

Turtayı pişirin:

• Çikolata karışımını soğuyan tart kalıbına dökün.
• İç harcı tutana kadar, ancak ortası hala hafifçe titreyene kadar, fırının ortasında 15 dakika pişirin.
• Fırından alıp ızgara üzerinde hafifçe soğutun.

Fındık şekerlemesini hazırlayın:

• Fırını 180°C konvansiyonel / 160°C fanlı / 350°F / Gaz 4'e önceden ısıtın.
• Bir tencerede suyu, şekeri ve tuzu kaynatın.
• Fındıkları vanilya ve kahve özleriyle birlikte ekleyin ve karışım 110°C'ye ulaşana kadar ısıtın.
• Cevizleri dikkatlice bir süzgece alın; durulamayın veya süzmeyin.
• Cevizleri yağlı kağıt üzerine eşit şekilde yayın.
• Üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
• Tamamen soğumasını bekleyin. Servis edene kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.

Hizmet etmek:

Peter, "Bu lezzetli turtayı sıcak olarak, şekerlenmiş fındık ve mango sosuyla servis etmeyi seviyorum." diyor.

Bu tarif, LittlePod elçisi ve Büyük Britanya'nın Usta Şefi tarafından yaratıldı. Peter Gorton.