malzemeler

• 250g sade un
  50g pudra şekeri
  125 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
  5 orta boy yumurta (birini hamur için kullanın, diğer dördünün beyazını ve sarısını ayırın)
  3 yemek kaşığı süt (ve hamur işi için bir miktar)
  150 gr öğütülmüş badem
  150g pudra şekeri
  Limon kabuğu rendesi ve suyu
  ½ portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
  1 çay kaşığı LittlePod vanilya ezmesi
  1 çay kaşığı berrak bal (isteğe bağlı)
  1 yemek kaşığı Limoncello veya Cointreau
  Bir avuç badem
  Servis için krema, krema fraiche veya dondurma

Yöntem

1. 20 cm'lik bir tart kalıbını yağlayın. Unu ve pudra şekerini bir kaseye veya miksere eleyin. Tereyağını, bir yumurtayı ve biraz sütü ekleyin. Top haline gelene kadar karıştırın. Streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
2. Öğütülmüş bademleri ve toz şekeri bir kaseye eleyin. Limon ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Vanilyalı Pasta ve bal. Ardından limon suyu, süt, Limoncello veya Cointreau ve dört yumurta sarısını ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın.
3. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yağlanmış tepsiye sığacak şekilde açın. Üzerini kapatıp 15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın, ardından badem karışımına yavaşça ekleyin. Daha hafif veya daha yoğun bir kıvam için sırasıyla daha fazla veya daha az yumurta akı ekleyin.
5. Kör pişirme işlemi tamamlandıktan sonra hamuru karışımla doldurun. Üzerine file badem parçaları serpin ve üzeri hafifçe kızarana kadar 25 dakika pişirin. Karışımın pişip pişmediğini, temiz çıkana kadar bir bıçak veya şiş batırarak kontrol edin.
6. Üzerine elenmiş pudra şekeri ve/veya taze meyvelerle süsleyip krema veya dondurma ile servis edin.

Bu tarif Janet'in yemek kitabında yer aldı. Vanilya, dünyanın en iyi malzemelerinden biriyle yemek pişiriyor.