malzemeler

• Hamur işi:
  125g sade un
  Küçük bir tutam tuz
  40g pudra şekeri
  ½ limon kabuğu rendesi
  60 gr tereyağı, parçalara ayrılmış
  2 yumurta sarısı, dövülmüş

  ---

  Frangipan:
  200g tereyağı
  200g pudra şekeri
  4 yumurta
  300 gr öğütülmüş badem
  ½ çay kaşığı LittlePod doğal vanilya ezmesi veya ½ vanilya çubuğu (sadece tohumlar)
  2 yemek kaşığı kayısı reçeli
  Bir avuç çiğ badem gevreği, çam fıstığı veya antep fıstığı

Yöntem

1. Hamur için, küçük bir kaseye bir yemek kaşığı su koyun ve iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Unu, tuzu, şekeri ve limon kabuğu rendesini bir mutfak robotuna koyup birkaç saniye karıştırın. Tereyağını ekleyin ve ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar kısa bir süre karıştırın.
2. Karışımı bir kaseye alıp soğuk su ve yumurta sarılarından birini ekleyin. Karıştırın ve hamur kıvamına gelene kadar hafifçe yoğurun. Streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin.
3. Bu arada, tereyağı, şeker, yumurta, öğütülmüş badem ve irmiği karıştırarak frangipanı hazırlayın. Vanilyalı Pasta (veya tohumlar vanilya çubuğu) Karışım ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar bir mutfak robotunda veya blenderda karıştırın. Fırını önceden ısıtın.
4. Hamuru buzdolabından çıkarın. Hafif unlanmış bir yüzeyde incecik açın ve yağlanmış 20 cm çapında yuvarlak bir tart kalıbına yayın. 30 dakika buzdolabına geri koyun.
5. Tepsiye yağlı kağıt serin, üzerine kuru fasulyeleri doldurun ve 15-20 dakika pişirin. Yağlı kağıdı ve kuru fasulyeleri çıkarın, kalan çırpılmış yumurta sarısını sürün ve tekrar fırına koyup 5 dakika pişirin. Fırının sıcaklığını 160°C'ye (fanlı) / 180°C'ye (klasik) / 175°C'ye (175°C) düşürün.
6. Bir çay kaşığının tersiyle reçeli hamurun tabanına eşit şekilde yayın, ardından frangipane karışımıyla doldurun. Üzerine fındıkları serpin. Üzeri hafifçe kızarana kadar 20 dakika pişirin.

Bu tarif Janet'in yemek kitabında yer aldı. Vanilya, dünyanın en iyi malzemelerinden biriyle yemek pişiriyor.