Ingredients

• Pâte Sable (Shortbread Tart Shell)

  200g unsalted butter, malamig

  Pakurot ng asin

  100g icing na asukal

  2 pula ng itlog (~40g)

  250g plain na harina

  1 tsp LittlePod natural vanilla paste

  ---

  Pagpuno ng tsokolate

  180ml dobleng cream

  90ml buong gatas

  175g dark chocolate, tinadtad

  1 malaking itlog (~50g), bahagyang pinalo

  1 tsp LittlePod organic coffee extract

  ---

  Candied Hazelnuts

  250g sugar caster

  250ml tubig

  1 tsp asin

  200 g ng mga hazelnut

  2 tsp LittlePod purong vanilla extract

  2 tsp LittlePod organic coffee extract

Paraan

Ihanda ang tart shell:

• Painitin muna ang oven sa 190°C conventional / 170°C fan / 375°F / Gas 5.
• Pagsamahin ang mantikilya, asin at icing sugar sa isang food processor at pulso sandali.
• Idagdag ang pula ng itlog at Likas na vanilla paste ng LittlePod. Pulse hanggang pinagsama.
• Idagdag ang harina at pulso hanggang sa mabuo ang malambot na masa.
• I-on ang kuwarta sa isang lightly floured board. Bumuo ng bola, balutin sa cling film at palamigin ng 1 oras.
• Igulong ang kuwarta sa pagitan ng mga piraso ng waxed paper sa isang bilog na bahagyang mas malaki kaysa sa iyong tart pan (23–25cm).
• Ilipat sa tart pan, pindutin ang mga gilid, at itusok ang base gamit ang isang tinidor.
• Palamigin nang hindi bababa sa 1 oras bago i-bake.

Blind maghurno ng tart shell: 

• Ilagay ang tart shell sa isang baking tray.
• Maghurno ng 10-15 minuto hanggang sa bahagyang ginintuang.
• Alisin sa oven at hayaang lumamig ng hindi bababa sa 30 minuto bago punan.

Ihanda ang pagpuno ng tsokolate:

• Init ang cream at gatas sa isang kasirola sa katamtamang apoy hanggang sa kumulo lamang.
• Alisin mula sa init at salain sa isang mangkok.
• Idagdag ang tinadtad na tsokolate at haluin hanggang sa ganap na matunaw at makinis, pagkatapos ay idagdag Ang organic coffee extract ng LittlePod.
• Palamig hanggang maligamgam, pagkatapos ay haluin ang pinalo na itlog hanggang sa ganap na pagsamahin.

Maghurno ng tart:

• Ibuhos ang pinaghalong tsokolate sa pinalamig na tart shell.
• Maghurno sa gitna ng oven sa loob ng 15 minuto hanggang sa maitakda ang pagpuno ngunit bahagyang nanginginig sa gitna.
• Alisin mula sa oven at palamig nang bahagya sa isang rack.

Ihanda ang mga minatamis na hazelnuts:

• Painitin muna ang oven sa 180°C conventional / 160°C fan / 350°F / Gas 4.
• Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig, asukal at asin.
• Idagdag ang mga hazelnut na may vanilla at coffee extracts at init hanggang ang timpla ay umabot sa 110°C.
• Maingat na ibuhos ang mga mani sa isang colander; huwag banlawan o patuyuin.
• Ikalat ang mga mani nang pantay-pantay sa baking parchment.
• Maghurno ng 10-15 minuto hanggang sa maging golden brown.
• Hayaang lumamig nang lubusan. Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa paghahatid.

Upang maglingkod:

Sinabi ni Peter, "Gusto kong ihain ang masarap na tart na ito nang mainit-init, na may mga candied nuts at isang mango sauce."

Ang recipe na ito ay nilikha ng LittlePod ambassador at Master Chef ng Great Britain, Peter Gorton.