Ingredients

• Keyk na may Batik-batik na Vanilla:
  200g unsalted butter, pinalambot
  50ml mirasol o light oil
  200g asukal na pino (hindi ginintuan/kayumanggi)
  4 daluyan ng itlog
  2 kutsarang sour cream o natural na yogurt
  3 kutsarang LittlePod Vanilla Paste
  200g nagtataas ng sarili na harina
  1 tsp baking powder
  1 kurot ng pinong asin
  1-2 kutsarang gatas, kung kinakailangan

  Icing na tsokolate:
  450g asukal na pang-icing, sinala
  50g cocoa powder, magandang kalidad, sinala
  30g unsalted butter
  150ml buong gatas
  2-4 kutsarang kumukulong tubig, para maisaayos
  1 kutsarita ng LittlePod Chocolate Extract
  1 kutsarita ng LittlePod Vanilla Paste

  Patong ng niyog:
  300g pinatuyong niyog
  Opsyonal: bahagyang toasted coconut para sa mas maanghang na lasa (gamitin ang kalahating toasted, kalahating plain)

Paraan

Keik:
1. Painitin ang oven sa 180°C fan. Lagyan ng baking paper ang isang 20 x 30cm traybake tin, at mag-iwan ng nakalaylay na bahagi para maiangat ang cake palabas.
2. Haluin ang mantikilya, mantika, at asukal hanggang sa maging maputla at malambot – medyo matatagalan ito kapag nakapasok na ang mantika, kaya ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging tunay na magaan.
3. Isa-isang ihalo ang mga itlog, pagkatapos ay ang sour cream at LittlePod Vanilla Paste. Huwag mag-alala kung mukhang medyo nabasag ito sa puntong ito – sasama na ito sa harina.
4. Ihalo ang harina, baking powder, at asin hanggang sa maghalo nang husto. Lagyan ng kaunting gatas kung kinakailangan – gusto mo ng malambot at malabnaw na timpla, hindi matigas.
5. Ibuhos sa lata, maingat na pantayin (kung pantay ang ibabaw, pantay ang mga parisukat) at ihurno sa loob ng 22-27 minuto, tingnan mula 22 minuto. Handa na kapag ginintuang kayumanggi ang mga gilid, malambot at bahagyang lumalambot, at malinis na lumalabas kapag tinusok.
6. Palamigin sa lata sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilabas sa isang rack at palamigin nang lubusan. Para sa malinis na pagsawsaw, balutin at ipahinga magdamag, o palamigin/i-freeze sa loob ng 30-45 minuto hanggang sa tumigas.
7. Putulin ang mga gilid na may magaspang na balat gamit ang isang kutsilyong may ngipin, pagkatapos ay hiwain sa 24 na parisukat na humigit-kumulang 5cm (4 x 6).

Icing na tsokolate:
1. Ilagay ang mantikilya at gatas sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init na nakalagay sa ibabaw ng isang kawali na may halos kumukulong tubig at painitin hanggang sa matunaw ang mantikilya.
2. Idagdag ang sinalang icing sugar at cocoa at haluin hanggang sa lumambot at makintab. Haluin ang LittlePod Chocolate Extract at Vanilla Paste.
3. Haluin gamit ang kumukulong tubig, isang kutsara sa bawat pagkakataon, hanggang sa maging manipis ang patong – parang single cream. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng maligamgam na tubig habang isinasawsaw upang manatili itong likido.

Assembly:
1. Ilagay ang niyog sa isang mababaw na tray. Maglagay ng wire rack sa ibabaw ng tray na may baking paper.
2. Gamit ang dalawang tinidor, isawsaw ang isang parisukat na espongha sa icing, baliktarin upang mabalutan ang lahat ng panig. Iangat at hayaang tumulo pabalik nang ilang segundo – manipis na patong ang gusto mo.
3. Ihulog nang diretso sa niyog at haluin para mabalutan nang lubusan, pagkatapos ay ilipat sa rack. Gumamit ng malinis at tuyong tinidor para sa niyog upang hindi ito magkumpol.
4. Ulitin sa mga natitirang parisukat. Kung ang icing ay lumapot o naipon ang mga mumo, paluwagin gamit ang isang patak ng kumukulong tubig at salain kung kinakailangan.
5. Hayaang tumigas sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain.