Ingredients

• Manok at Marinade:

  2-4 na dibdib ng manok

  2 tsp LittlePod vanilla extract

  ¼ tsp kanela

  ¼ tsp butil ng bawang

  ¼ tsp asin sa dagat

  ¼ tsp ground black pepper

  1 tsp oregano o thyme

  1 tsp paprika

  1 kutsarang olive o rapeseed oil

  ---

  Peach at Mango Salsa:

  100g peach, hiniwa ng manipis

  200g ng mangga, binalatan at hiniwa ng manipis

  100g inihaw na cherry tomatoes

  10g raisins, ibinabad sa 20ml vanilla syrup (opsyonal)

  5g pulang sili, hiniwa

  2g dahon ng kulantro, tinadtad

  1g dahon ng mint, ginutay-gutay

  15ml katas ng kalamansi

  60ml langis ng oliba

  1 tbsp LittlePod natural vanilla paste

  Salt at paminta sa lasa

Paraan

Manok at Marinade:

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.
2. Patuyuin ang dibdib ng manok, balutin ng katamtamang dami ng marinade at kuskusin nang mabuti.
3. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto upang pagsamahin ang lahat ng lasa. Alisin at hayaang bumalik sa temperatura ng silid sa loob ng limang minuto.
4. Ilagay sa baking tray at ilagay sa ibabaw ng 15 minuto o hanggang maluto. Alisin sa oven at hayaang magpahinga ng limang minuto bago ihain.

Peach at Mango Salsa:

Habang nagluluto ang manok, paghaluin ang lahat ng sangkap ng salsa sa isang mangkok at itabi ang mga ito.

Upang maglingkod:

Maglagay ng isang nakatambak na kutsara ng salsa sa isang plato. Ilagay ang dibdib ng manok na pinahiran ng vanilla sa ibabaw at ihain kasama ng patatas na gusto mo.

Ang recipe na ito ay nilikha ng LittlePod ambassador at Master Chef ng Great Britain, Peter Gorton.