Ingredients

• 1 katamtamang patatas
  4 daluyan ng sibuyas
  1 stick ng kintsay
  1 basahin
  5 cloves ng bawang
  560ml stock ng manok o tubig
  1 maliit na pato
  1 tsp LittlePod vanilla paste o 1 vanilla pod (mga buto lamang)
  500g neck fillet ng tupa
  225g garlic sausage, gupitin sa mga piraso
  2 kutsarang payak na harina
  350g streaky bacon
  4 tbsp tomato puree
  275ml dry white wine
  Palumpon garni
  225g can haricot beans
  4 karot, par-boiled
  Worcestershire Sauce, isang gitling
  Asin at sariwang giniling na itim na paminta

Paraan

1. Upang gawin ang stock, i-chop at igisa ang patatas, isang sibuyas, kintsay, leek at isang sibuyas ng bawang. Idagdag ang stock ng manok o tubig. Kapag niluto, gumamit ng blender upang lumikha ng base stock (tulad ng gagawin mo kapag gumagawa ng sopas). Ilagay sa mabagal na kusinilya o isang palayok na gawa sa lupa.
2. Ihanda ang karne. I-quarter ang pato at paghiwalayin ang mga suso. Kuskusin ang vanilla paste o mga buto ng vanilla pod sa mga suso ng pato at iwanan upang mag-atsara. Gupitin ang tupa at sausage sa maliliit na piraso. Ihagis ang mga binti ng pato at fillet ng tupa sa harina, na may kaunting pampalasa.
3. Sa isang malaking kawali, lutuin ang bacon (i-grill muna kung gusto mo), pagkatapos ay unti-unting idagdag ang karne ng tupa at pato (minus duck breast) upang maluto at pagkatapos ay itabi. Gamitin ang parehong kawali upang painitin ang dibdib ng pato at itabi din iyon.
4. Iluto ang natitirang sibuyas at bawang at ilagay ang tomato puree, wine at bouquet garni, at bawasan hanggang lumapot. Idagdag ang beans, carrots at Worcestershire Sauce.
5. Pagsamahin ang lahat sa mabagal na kusinilya, o kung niluluto mo ito sa oven, sa isang palayok na gawa sa lupa, at timplahan ayon sa panlasa. Magluto ng isang oras sa preheated oven (o, kung gumagamit ng slow cooker, hanggang malambot ang karne). Inihain na sinamahan ng iyong paboritong crusty loaf o potato dish.