Mga Recipe

Pudding
matamis

Janet's Persian Rice Pudding

Mas gusto ng mga purista na ang kanilang rice pudding ay isang rice, milk at sugar-only affair, ngunit ang Persian version na ito ay naglalaman ng vanilla, na pinagsasama-sama ang isang kamangha-manghang hanay ng mga pantulong na lasa. Ito ay isang masarap na ulam na may posibilidad na ihain nang mainit, ngunit maaari mo ring tangkilikin ito nang malamig.

Naghahain: 4 katao.

Painitin muna ang oven sa 120°C (fan-assisted) / 140°C (conventional) / 275°F.

Kasama sa recipe na ito

Organic Madagascan Vanilla Pods

Ingredients

  • 50g mantikilya
    100g arborio rice
    850ml buong gatas
    100ml cream (single o double, ayon sa gusto mo)
    90g sugar caster
    1 vanilla pod, hati, buto kinamot at nakalaan
    1⁄2 cinnamon stick
    grated zest ng 1⁄2 orange
    grated zest ng 1⁄2 lemon
    1 tsp rose syrup o 1 tbsp rosewater
    6 dinurog na pink peppercorns
    Kurutin ang gadgad na nutmeg
    1 kutsarang tinadtad na almendras (opsyonal)
    3−4 na mga hibla ng safron
    1 kutsarang buto ng granada
    2 tbsp pistachios, halos tinadtad
    2 sariwang igos, halos tinadtad

Alam mo ba..?

Ang mga buto ng granada ay mataas sa mga antioxidant at maaaring gumanap ng isang epektibong papel sa pag-iwas sa sakit sa puso at mga kanser.

Paraan

  1. Matunaw ang mantikilya sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang bigas. Haluin para balutin ang kanin na parang gumagawa ka ng risotto. Ihalo ang gatas, cream, asukal, vanilla pod at mga buto, cinnamon, orange at lemon zest, rose syrup o rosewater, pink peppercorns, nutmeg at almonds (kung gumagamit).
  2. Ilipat sa isang ovenproof dish at maghurno ng dalawang oras. Bilang kahalili, kumulo sa kalan sa loob ng 45 minuto o hanggang sa lumambot ang kanin, siguraduhing ihalo mo ito, lalo na sa pagtatapos ng pagluluto. Haluin ang safron strands 10 minuto bago ito maging handa.
  3. Kapag naluto na ang kanin, palamutihan ito ng mga buto ng granada, pistachio at igos at alisin ang vanilla pod bago ihain.

Itinampok ang recipe na ito sa cookbook ni Janet, Vanilla, pagluluto gamit ang isa sa pinakamagagandang sangkap sa mundo.

Bumalik sa mga recipe

Mayroon ka bang higit pang tunay na mga recipe ng vanilla mula kay Janet?

Ang Vanilla Panna Cotta with Honey and Figs ay isang matatag na paborito dito sa LittlePod…!

Kunin ang recipe dito...