Ingredients

• 1 malaking cauliflower, pinaghiwa-hiwalay at tinadtad

  2 tbsp halaman langis

  1 malaking karot, binalatan at gadgad

  1 heaped tsp sariwang luya, pinong tinadtad

  2 pulang sibuyas, diced

  1 pulang paminta, inalis ang mga buto at hiniwa

  ¼ tsp turmerik

  1 tsp paprika

  1 tsp curry powder

  ½ tsp kumin

  25g sariwang kulantro

  2 kutsarang toyo (opsyonal)

  ½ kalamansi, tinadtad

  2 tsp LittlePod coffee extract

  1 tbsp LittlePod natural vanilla paste

  4 spring onions, pinong tinadtad

  Mga toasted nuts at buto para palamuti

Paraan

1. Ilagay ang cauliflower at coriander sa food processor. Pulse hanggang ang cauliflower ay magkaroon ng texture na kahawig ng bigas.
2. Maglagay ng malaking kawali o kawali sa katamtamang apoy, idagdag ang langis ng gulay at hayaang uminit.
3. Idagdag ang sibuyas, paminta at luya at lutuin ng ilang minuto.
4. Idagdag ang mga pampalasa at magpatuloy sa pagluluto ng isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang cauliflower at ihalo nang mabuti.
5. Bawasan ang init at lutuin ng limang minuto.
6. Idagdag ang katas ng kalamansi, vanilla paste at katas ng kape at haluing mabuti.
7. Ilagay ang cauliflower rice sa mga pinggan. Budburan ang mga spring onion at toasted nuts at buto sa itaas.

Ang recipe na ito ay nilikha ng LittlePod ambassador at Master Chef ng Great Britain, Peter Gorton.