Bakit napakahalaga ng vanilla?
Upang lubos na maunawaan ang lahat ng paraan kung saan positibong nakakaapekto ang vanilla sa kapaligiran, kailangan nating maunawaan ang mga kahanga-hangang katangian ng hindi kapani-paniwalang pampalasa na ito. Mangyaring basahin upang malaman ang higit pa.
Una, alam mo ba na ang vanilla ay isang orchid? Hindi lamang ito, ngunit sa 35,000 iba't ibang uri ng orchid sa Earth, ang banilya ay ang isa lamang na gumagawa ng nakakain na seed pod. Lumalaki ang vanilla sa mga rainforest environment, eksaktong 23 degrees magkabilang panig ng Equator. Ang kakaibang orchid na ito ay isang umaakyat na baging na tumutubo sa paligid ng mga puno ng rainforest. Ang mga ito ay tinatawag na mga puno ng tagapagturo.
Ang paglilinang ng banilya ay isang mahaba at mahirap na proseso. Maaaring tumagal ng hanggang limang taon mula sa pagtatanim hanggang sa paggawa ng mga cured vanilla pod na ginagamit namin sa aming mga kusina. Ang proseso ay napakatagal na ang banilya ay itinuturing na isa sa mga pinaka-malakas na pananim sa mundo.
Ngunit bakit ito mahalaga?
Ang mga kumplikadong kasangkot sa paggawa nito ay gumagawa ng vanilla na isang mataas na halaga ng kalakal. Ang umuusok, tropikal na rainforest kung saan itinatanim ang banilya ay may pananagutan sa pagsipsip ng malaking bahagi ng carbon dioxide na inilalabas bilang resulta ng ating pagkonsumo ng fossil fuels. Dahil sa krisis sa klima at epekto nito sa planeta, hindi naging mas mahalaga ang pangangalaga sa mga mahahalagang kapaligirang ito.
Ang mga eksklusibong katangian ng banilya, na may mataas na halaga at dependency sa mga katutubong puno upang lumago at umunlad, ay nangangahulugan na maaari itong maging isang mahalagang pananim upang makabuo ng kita para sa mga pamayanan ng pagsasaka sa mga rehiyon ng Equatorial, na hinihikayat ang mga magsasaka na pangalagaan ang rainforest sa kanilang paligid.
Samakatuwid, ang paglilinang ng banilya ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang pagsasaka ng natural na kapaligiran na nakapaligid sa mga komunidad na ito, na tumutulong sa pagpapabuti ng mga kabuhayan, kumpara sa maraming anyo ng mono-crop na agrikultura, tulad ng palm oil, na direktang nag-aambag sa deforestation at pagkawasak ng mga mahalagang ekosistem na ito.
Ipinakita ng pananaliksik na, kung saan nakatanim ang banilya, nadaragdagan ang biodiversity. Ang paghikayat sa mga magsasaka ng banilya at pag-iingat sa mga rehiyon ng rainforest ay napakahalaga sa kalusugan ng ating planeta, na nakikinabang sa ating lahat.
Inilunsad noong 2010, ang LittlePod ay may sapat na farsighted upang magsimulang magplano nang maaga, dahil sa pangkalahatang pinagkasunduan sa mga environmentalist na maaari tayong mawalan ng tunay na banilya sa loob ng isang henerasyon maliban kung may gagawing agarang aksyon. Hindi nagtagal ay nagsimula kaming magtrabaho kasama si Dr Made Setiawan, ang aming sariling magsasaka ng vanilla sa Indonesia, na ang pangarap ay muling maitatag ang sakahan ng kanyang ama.
"Sa pamamagitan ng pagpopondo at suporta ng LittlePod, ang vanilla ay maaaring maging isang mabubuhay na pananim, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa konserbasyon ng lupa at pagbabagong-buhay ng kagubatan," paliwanag ni Made. "Ang LittlePod ay isa sa ilang kumpanya na nagtagumpay sa pagkonekta ng mga tunay na grower sa pandaigdigang merkado."
Umaasa kami na sumasang-ayon ka na nararapat lamang na kilalanin ang mga magsasaka ng banilya para sa kanilang dedikasyon at kanilang pagsisikap, at gagantimpalaan ng patas na sahod. Ang mga katutubo sa mga rehiyon ng Ekwador ang nagtataglay ng kadalubhasaan at kaalaman sa likas na kapaligiran sa kanilang paligid at, higit pa rito, ang kahandaang magtanim, mapangalagaan at muling buuin ang mga rainforest.
Ang mga marupok na kapaligiran na ito ay ang mga baga ng Earth, na nag-aambag sa hangin na nalalanghap nating lahat at kung, bilang mga mamimili, palagi tayong humihiling ng TUNAY na banilya, magagawa nating lahat ang ating bahagi.
Humigit-kumulang 97% ng lahat ng vanillin na ginagamit sa Kanluran ay artipisyal, ngunit kung makakagawa lang tayo ng 1% na paglusob sa merkado na iyon, maaari nating doblehin ang pangangailangan para sa tunay, natural na vanilla sa buong mundo.
Nais mong makisali?
Sumali sa LittlePod's Campaign para sa Real Vanilla! Tulungan kaming ipalaganap ang salita at sabay-sabay tayong gumawa ng TUNAY na pagbabago.