ส่วนผสม

• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

  3 หอมแดงสับ

  2 กลีบกระเทียมสับละเอียด

  ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ใบอ่อนด้านใน)

  มะเขือเทศสุก 3 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

  ซอสมะเขือเทศ 150 มล.

  กะทิสดหรือแบบกระป๋อง 225 มล.

  ช้อนโต๊ะ 1 สารสกัดวานิลลาลิตเติ้ลพอด

  เนื้อปลาแซลมอน 6 ชิ้น

  เกลือทะเลละเอียดและพริกไทยขาวบดสด

  1 tsp ผงกะหรี่

  มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง (หั่นครึ่งลูกเป็นแว่นบางๆ 6 ชิ้น แล้วใช้ส่วนที่เหลือคั้นน้ำ)

  ใบผักชี 12 ใบ

  ข้าวขาวหุงสุก 540 กรัม

วิธี

1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลางแล้วใส่หอมแดง กระเทียม และตะไคร้ลงไป
2. ผัดจนสุกนิ่ม แต่อย่าให้สีเปลี่ยน ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ กะทิ และ วานิลลาและเคี่ยวจนกระทั่งมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาและนิ่ม
3. ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในหม้ออบหรือจานอบที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่เนื้อปลาแซลมอนทั้งหมดในชั้นเดียว
4. ปรุงรสเนื้อปลาแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย และผงกะหรี่เล็กน้อย
5. วางปลาแซลมอนลงในจานหม้ออบและวางมะนาวฝานและผักชีใบหนึ่งไว้บนเนื้อปลาแต่ละชิ้น
6. อบในเตาอบประมาณ 7-8 นาที

เสิร์ฟ:

1. ตักส่วนผสมมะเขือเทศใส่จานอุ่นๆ จำนวน 6 จาน แล้ววางเนื้อปลาแซลมอนไว้ด้านบนแต่ละจาน
2. บีบน้ำมะนาวลงบนจานแต่ละจาน ตกแต่งด้วยต้นหอม และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

สูตรนี้คิดค้นโดยทูต LittlePod และเชฟระดับปรมาจารย์แห่งบริเตนใหญ่ ปีเตอร์ กอร์ตัน.