ส่วนผสม

• เนย 50 กรัม
  ข้าวอาร์โบริโอ 100 กรัม
  นมสด 850มล.
  ครีม 100 มล. (แบบเดี่ยวหรือคู่ ตามที่คุณต้องการ)
  น้ำตาลทราย 90 กรัม
  1 ฝักวานิลลา, แยกเมล็ดออก, ขูดและเก็บไว้
  อบเชยแท่ง 1⁄2 แท่ง
  เปลือกส้มขูด 1⁄2 ลูก
  ผิวมะนาวขูด 1⁄2 ลูก
  น้ำเชื่อมกุหลาบ 1 ช้อนชา หรือ น้ำกุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยชมพูบด 6 เม็ด
  ลูกจันทน์เทศขูดฝอย
  อัลมอนด์สไลซ์ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
  เส้นหญ้าฝรั่น 3–4 เส้น
  เมล็ดทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ
  พิสตาชิโอ 2 ช้อนโต๊ะ สับหยาบๆ
  มะกอกสด 2 ลูก สับหยาบๆ

วิธี

1. ละลายเนยด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ข้าวลงไป คนให้ข้าวเคลือบเหมือนทำริซอตโต้ เติมนม ครีม น้ำตาล ฝักวานิลลาและเมล็ด, อบเชย, เปลือกส้มและมะนาว, น้ำเชื่อมกุหลาบหรือน้ำกุหลาบ, พริกไทยชมพู, ลูกจันทน์เทศ และอัลมอนด์ (ถ้าใช้)
2. ย้ายข้าวใส่ภาชนะอบแล้วอบเป็นเวลาสองชั่วโมง หรือจะเคี่ยวบนเตาประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าข้าวจะสุกนิ่มก็ได้ โดยหมั่นคนข้าว โดยเฉพาะช่วงท้ายของข้าว ใส่เส้นหญ้าฝรั่นลงไป 10 นาทีก่อนข้าวสุก
3. เมื่อข้าวสุกแล้ว ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม พิสตาชิโอ และมะกอก และเอาฝักวานิลลาออกก่อนเสิร์ฟ

สูตรนี้มีอยู่ในหนังสือสูตรอาหารของเจเน็ต วานิลลา ปรุงด้วยส่วนผสมที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของโลก.