ส่วนผสม

• เค้ก:

  เนย 180 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง บวกเพิ่มสำหรับทาไขมัน (ใช้เนยเทียมถ้าต้องการ)

  น้ำตาลทราย 200 กรัม

  แป้งสาลีชนิดผงฟู 275 กรัม

  เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา

  ไข่ไก่ 3 ฟอง

  นม 4 ช้อนโต๊ะ

  มะนาว 2 ลูก ขูดเอาแต่เปลือก

  น้ำมะนาว 50 มล.

  โยเกิร์ตธรรมดา 125 กรัม

  เลมอนเวอร์บีน่าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะพูน (ไม่จำเป็น)

  ช้อนโต๊ะ 1 สารสกัดวานิลลาลิตเติ้ลพอด

  ---

  เลมอนวานิลลาเคิร์ด:

  มะนาว 2 ลูก น้ำมะนาว และเปลือกมะนาว

  230g น้ำตาล

  เนย 250 กรัม

  ไข่ 4

  ช้อนโต๊ะ 2 LittlePod วานิลลาธรรมชาติแบบเพสต์

วิธี

1. ทาเนยในพิมพ์เค้กและรองฐานด้วยกระดาษรองอบ
2. ตีน้ำตาล เนย น้ำมะนาว และผิวเลมอนเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องปั่นอาหารตีจนส่วนผสมเข้ากันดีและฟู ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เติมแป้งและเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนในที่สุด
4. เติมโยเกิร์ตลงไปแล้ว วานิลลาผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยปรับระดับด้านบนให้เรียบ
5. อบเป็นเวลา 35 นาที หรือจนกระทั่งไม้เสียบที่เสียบลงไปแล้วดึงออกมาสะอาดจากตรงกลางเค้ก
6. ปล่อยให้เย็นลงในกระป๋องประมาณ 5 นาที จากนั้นยกออกโดยยังมีกระดาษรองอบติดอยู่ จากนั้นวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาด
7. หั่นเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน และวางเลมอนเคิร์ดวานิลลาพูนๆ หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนของแต่ละส่วน

วานิลลาเลมอนเคิร์ด:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม
2. ตีส่วนผสมในหม้อต้มน้ำจนส่วนผสมข้นและมีลักษณะคล้ายวิปครีมเล็กน้อย
3. พักไว้ให้เย็นลง

สูตรนี้คิดค้นโดยทูต LittlePod และเชฟระดับปรมาจารย์แห่งบริเตนใหญ่ ปีเตอร์ กอร์ตัน