ส่วนผสม

• สำหรับแพนเค้ก:

  แป้งธรรมดา 100 กรัม
  เหน็บแนมของเกลือ
  ไข่ 1
  นม 300ml
  ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยก็พอ

  สำหรับการกรอก:

  เนย 25 กรัม
  เซเลอริแอค 750 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
  ต้นหอมซอย 225 กรัม
  ถั่วลันเตาสุก 100 กรัม
  ครีมชีส 75 กรัม ผสมกระเทียมและสมุนไพร
  นม 45ml
  เกลือขึ้นฉ่ายเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
  พริกไทยดำป่น
  ชีส 25 กรัม เช่น เชดดาร์หรือพาร์เมซาน
  อัลมอนด์สไลด์ 25 กรัม

วิธี

1. เตรียมแป้งแพนเค้กโดยร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากัน โดยใช้แป้งที่ติดข้างชามมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมนมลงไปทีละน้อยจนได้ส่วนผสมที่เนียน ตั้งพักไว้ก่อน
2. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ แล้วใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงไป ปิดฝาและผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง ใส่ถั่วลันเตา ครีมชีส และนมเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือขึ้นฉ่าย (ถ้าใช้) และพริกไทยตามชอบ
3. ในการทำแพนเค้ก ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่เนยเล็กน้อยลงไป เทแป้งแพนเค้กลงไปให้ทั่วก้นกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านตามต้องการ เมื่อสุกแล้ว ใส่ไส้ลงไป พับครึ่ง แล้วโรยด้วยอัลมอนด์และชีส
4. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (เตาอบแบบมีพัดลม) เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก และใช้เครื่องปรุงรสของเรา วานิลลาธรรมชาติ เพื่อทำน้ำสลัดวินาเกรต