ส่วนผสม

• สเต็กปลาแซลมอนสด 2-4 ชิ้น
  น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
  น้ำผึ้งใส 1 ช้อนชา
  ช้อนชา 1 วานิลลาเพสต์ลิตเติ้ลพอดหรือหนึ่ง ฝักวานิลลา, เมล็ดพันธุ์เท่านั้น
  เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นสด
  ขิงสับละเอียด 1⁄2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

วิธี

1. ทำเคลือบโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง วานิลลาเพสต์ (หรือเมล็ดที่ขูดออกจาก ฝักวานิลลา), ขิง (ถ้าใช้), เกลือและพริกไทย
2. ทาส่วนผสมให้ทั่วบนปลาแซลมอนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 60 นาที หรือข้ามคืนจะดีกว่า
3. วางปลาไว้ใต้ตะแกรงย่างร้อนๆ ประมาณ 10 นาที จนเคลือบเป็นแผ่นและปลาสุกแต่ยังคงชุ่มฉ่ำอยู่
4. เสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วงอกหรือผักกาดน้ำและมะนาวสักสองสามชิ้น

สูตรนี้มีอยู่ในหนังสือสูตรอาหารของเจเน็ต วานิลลา ปรุงด้วยส่วนผสมที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของโลก.