ส่วนผสม

• หอยเชลล์ 12 ตัว

  บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก ลวกประมาณ 2 นาที

  แป้งพัฟ 225 กรัม

  ---

  การตกแต่ง:

  พริกหวานแดง 1 ลูก ย่าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นลูกเต๋า

  ใบโหระพาสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

  หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

  มะกอกนิซัวส์ 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีเมล็ดและสับ (ไม่จำเป็น)

  มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นลูกเต๋า

  ช้อนโต๊ะ 1 LittlePod วานิลลาธรรมชาติแบบเพสต์

  ช้อนชา 2 สารสกัดช็อกโกแลตลิตเติ้ลพอด

  1 tbsp น้ำส้มสายชูบัลซามิก

  1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

  เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธี

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัด ยกเว้นน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
2. ค่อยๆ ตีน้ำมันมะกอกลงไปจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเนียน
3.  ใช้เกลือและพริกไทยปรุงรสตามชอบ

วิธีทำแผ่นแป้งพัฟ:

1. รีดแป้งพัฟเพสตรี้ให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ วางระหว่างถาดอบหนาสองใบ อบประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบ
2. ใช้เครื่องตัดตัดให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 นิ้ว
3. ทำซ้ำสามครั้ง พักแผ่นแป้งไว้แล้วปล่อยให้เย็น

การประกอบ: 

1. วางแผ่นแป้งทั้งสี่ชิ้นลงบนถาดอบ และหั่นหอยเชลล์และบวบให้เป็นชิ้นกลมเท่าๆ กัน
2. วางหอยเชลล์บนแผ่นแป้ง จากนั้นวางบวบทับบนบวบและหอยเชลล์จนกระทั่งแผ่นแป้งถูกคลุมทั้งหมด
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
4. วางไว้ใต้ตะแกรงร้อนๆ เป็นเวลาสี่นาทีหรือจนกระทั่งหอยเชลล์สุก

การเสิร์ฟ:

1. วางแผ่นหอยเชลล์และบวบที่ปรุงแล้วลงบนอาหารจานเรียกน้ำย่อยที่อุ่นไว้
2. ตักน้ำสลัดพริกไทยราดรอบ ๆ ชิ้นเค้กแต่ละชิ้น
3. วางผักสลัดรวมและ/หรือกุ้งลายเสือกองเล็กๆ ไว้ตรงกลางของกาเลตต์แต่ละชิ้น

สูตรนี้คิดค้นโดยทูต LittlePod และเชฟระดับปรมาจารย์แห่งบริเตนใหญ่ ปีเตอร์ กอร์ตัน.