ส่วนผสม

• แป้งเลี้ยงตัวเอง 350 กรัม
  ¼ช้อนชาเกลือ
  1 ช้อนชาผงฟู
  เนย 85 กรัม
  น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  นม 100ml
  บัตเตอร์มิลค์ 75 มล
  ช้อนชา 1 LittlePod วานิลลาธรรมชาติแบบเพสต์
  ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง

วิธี

1. อุ่นเตาอบไว้ก่อน เทแป้งและเกลือลงในชาม ใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นเม็ดละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วใส่เนยลงไป วานิลลาเพสต์.
3. เจาะหลุมในส่วนผสมแป้งแล้วเติมของเหลวลงไป ใช้ส้อมผสมให้เข้ากันเพื่อยึดแป้งให้เป็นก้อน
4. ตบส่วนผสมให้ลึกประมาณ 4 ซม. ใช้ที่ตัดขนาด 5 ซม. จุ่มลงในแป้งเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติด แล้วตัดสโคนออกมา
5. ทาส่วนด้านบนด้วยไข่ นม และวานิลลาบีบเล็กน้อย
6. วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าสโคนจะเป็นสีเหลืองทองและขึ้นฟู