компонентњо

• Мусс:    

  4 зардии тухми калон

  100г шакари бад

  320ml шир

  50 г асал

  1 tbsp хамираи ванилин табиӣ LittlePod

  2½ баргҳои желатин

  250 мл яхмос дукарата, қамчинкорӣ ба қуллаҳои сахт

  ---

  Порт Jelly:

  порти 90 мл

  90 мл шарбати шакар

  2 барги желатин

  2 tsp LittlePod иқтибос шоколади холис (Параметри)

  ---

  Шарбат шакар:

  Об 90ml

  Шакар 80г

метод

Мусс:

1. Ширро дар як дег то ҷӯшон резед.
2. Зардии тухм ва шакарро дар як коса то саманд ва кафк кӯфта, асал илова кунед ва хамираи ванилӣ ва шири гармро оҳиста-оҳиста кӯфт.
3. Косаро дар болои мен-мари ҷойгир кунед ва мулоим пухта, то даме ки омехта пушти қошуқро пӯшонад, пайваста часпонед.
4. Баргҳои желатинро дар оби хунук каме нарм карда, оби зиёдатиро резед ва то ҳал шуданаш ба крем омехта кунед.
5. Каймакро аз ҷумбонидан хуб ба як косаи тоза гузоред ва дар яхдон дар болои ях хунук кунед.
6. Вақте ки custard қариб гузошта мешавад (пас аз як соат) дар яхмос қамчинкорӣ кунед.

желе:

1. Барои тайёр кардани шарбати қанд, об ва шакарро то ҳал шуданаш ҷӯшонида, хунук кунед. Пас аз хунук, то он даме, ки шумо барои тайёр кардани желе омодаед, дар яхдон нигоҳ доред.
2. Биёвар порт, шарбати шакар ва иқтибос шоколад (агар истифода шавад) ба напазед дар saucepan.
3. Баргҳои желатинро дар об каме нарм карда, зиёдатии онро резед ва то ҳал шуданаш ба моеъи гарм омехта кунед.
4. Желеро аз ҷумбонидан ба як коса гузаронед ва хунук кунед, аммо нагузоред.

Барои ҷамъоварӣ:

1. Муссро ба қолабҳои ҳалқа гузоред ва дар боло барои желе холӣ гузоред.
2. То гузоштани яхдон (тақрибан 45 дақиқа) ва желеро ба болои мусс рехт.
3. То он даме, ки дар яхдон ҷойгир кунед (тақрибан 60 дақиқа).

Хизмат кардан:

1. Қолабҳоро дар оби гарм барои 10 сония таваққуф кунед ва сипас бодиққат ба печеньеи нони дар мобайни табақ гузошташуда гузоред.
2. Дар болои мусс чанд Клубничка резед ва болои болояш каме асал резед.

Ин дорухат аз ҷониби сафири LittlePod ва устои ошпази Британияи Кабир таҳия шудааст. Питер Гортон.