కావలసినవి

• పేట్ సబ్లే (షార్ట్ బ్రెడ్ టార్ట్ షెల్)

  200 గ్రా ఉప్పు లేని వెన్న, చల్లగా

  చిటికెడు ఉప్పు

  100 గ్రా ఐసింగ్ షుగర్

  2 గుడ్డు సొనలు (~40గ్రా)

  250 గ్రా సాదా పిండి

  టెస్సు లిటిల్ పాడ్ నేచురల్ వెనిల్లా పేస్ట్

  ---

  చాక్లెట్ ఫిల్లింగ్

  180ml డబుల్ క్రీమ్

  90ml మొత్తం పాలు

  175g డార్క్ చాక్లెట్, తరిగిన

  1 పెద్ద గుడ్డు (~50గ్రా), తేలికగా కొట్టబడింది

  టెస్సు లిటిల్ పాడ్ ఆర్గానిక్ కాఫీ సారం

  ---

  కాండీడ్ హాజెల్ నట్స్

  250 గ్రా కాస్టర్ చక్కెర

  నీటి నీరు

  ఉప్పు నూనె

  200 గ్రా హాజెల్ నట్స్

  టెస్సు లిటిల్ పాడ్ స్వచ్ఛమైన వెనిల్లా సారం

  2 టీస్పూన్ల లిటిల్ పాడ్ ఆర్గానిక్ కాఫీ సారం

విధానం

టార్ట్ షెల్ సిద్ధం చేయండి:

• ఓవెన్‌ను 190°C సంప్రదాయ / 170°C ఫ్యాన్ / 375°F / గ్యాస్ 5 కు వేడి చేయండి.
• ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో వెన్న, ఉప్పు మరియు ఐసింగ్ షుగర్ కలిపి క్లుప్తంగా పల్స్ చేయండి.
• గుడ్డు సొనలు వేసి లిటిల్ పాడ్ యొక్క సహజ వెనిల్లా పేస్ట్. కలిసే వరకు పల్స్ చేయండి.
• పిండి వేసి మెత్తని పిండి తయారయ్యే వరకు కలపండి.
• తేలికగా పిండి పూసిన బోర్డు మీద పిండిని తిప్పండి. బంతిలా చేసి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి 1 గంట పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
• మీ టార్ట్ పాన్ (23–25 సెం.మీ) కంటే కొంచెం పెద్దదిగా మైనపు కాగితపు షీట్ల మధ్య పిండిని చుట్టండి.
• టార్ట్ పాన్ కి బదిలీ చేసి, అంచులలోకి నొక్కండి మరియు ఫోర్క్ తో బేస్ ను గుచ్చండి.
• బేకింగ్ చేయడానికి ముందు కనీసం 1 గంట పాటు శీతలీకరించండి.

టార్ట్ షెల్‌ను బ్లైండ్ బేక్ చేయండి: 

• టార్ట్ షెల్ ను బేకింగ్ ట్రే మీద ఉంచండి.
• లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి.
• పొయ్యి నుండి తీసివేసి, నింపే ముందు కనీసం 30 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

చాక్లెట్ ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి:

• క్రీమ్ మరియు పాలు ఒక సాస్పాన్లో వేసి మీడియం మంట మీద మరిగే వరకు వేడి చేయండి.
• మంట మీద నుండి తీసివేసి, ఒక గిన్నెలోకి వడకట్టండి.
• ముక్కలు చేసిన చాక్లెట్ వేసి పూర్తిగా కరిగి మెత్తగా అయ్యే వరకు కదిలించు, తరువాత జోడించండి లిటిల్ పాడ్ యొక్క ఆర్గానిక్ కాఫీ సారం.
• గోరువెచ్చగా చల్లబరిచి, కొట్టిన గుడ్డును వేసి పూర్తిగా కలిసే వరకు కొట్టండి.

టార్ట్ కాల్చండి:

• చల్లబడిన టార్ట్ షెల్ లోకి చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
• ఫిల్లింగ్ సెట్ అయ్యే వరకు ఓవెన్ మధ్యలో 15 నిమిషాలు బేక్ చేయండి, కానీ మధ్యలో కొద్దిగా వణుకుతూనే ఉంటుంది.
• ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, ఒక రాక్ మీద కొద్దిగా చల్లబరచండి.

క్యాండీడ్ హాజెల్ నట్స్ సిద్ధం చేయండి:

• ఓవెన్‌ను 180°C సంప్రదాయ / 160°C ఫ్యాన్ / 350°F / గ్యాస్ 4 కు వేడి చేయండి.
• ఒక సాస్పాన్ లో, నీరు, చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి మరిగించాలి.
• వెనిల్లా మరియు కాఫీ సారాలతో హాజెల్ నట్స్ వేసి, మిశ్రమం 110°C చేరుకునే వరకు వేడి చేయండి.
• గింజలను జాగ్రత్తగా ఒక కోలాండర్‌లో పోయాలి; శుభ్రం చేయవద్దు లేదా నీటిని వడకట్టవద్దు.
• బేకింగ్ పార్చ్మెంట్ మీద గింజలను సమానంగా విస్తరించండి.
• బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి.
• పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. వడ్డించే వరకు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.

సేవ చేయడానికి:

"ఈ రుచికరమైన టార్ట్ ని వేడి వేడిగా, క్యాండీడ్ నట్స్ మరియు మామిడి సాస్ తో వడ్డించడం నాకు ఇష్టం" అని పీటర్ అంటున్నాడు.

ఈ వంటకాన్ని లిటిల్ పాడ్ రాయబారి మరియు గ్రేట్ బ్రిటన్ మాస్టర్ చెఫ్ రూపొందించారు, పీటర్ గోర్టన్.