కావలసినవి

• వెనీలా మచ్చల కేక్:
  200 గ్రా ఉప్పు లేని వెన్న, మెత్తగా
  50ml పొద్దుతిరుగుడు లేదా తేలికపాటి నూనె
  200 గ్రాముల కాస్టర్ షుగర్ (బంగారు/గోధుమ రంగులో ఉండకూడదు)
  4 మీడియం గుడ్లు
  2 టేబుల్ స్పూన్ల పుల్లటి క్రీమ్ లేదా సహజ పెరుగు
  3 టేబుల్ స్పూన్ల లిటిల్‌పాడ్ వెనిలా పేస్ట్
  200 గ్రా స్వీయ పెంచే పిండి
  టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
  ఒక చిటికెడు సన్నని ఉప్పు
  1–2 టేబుల్ స్పూన్ల పాలు, అవసరమైనంత

  చాక్లెట్ ఐసింగ్:
  450 గ్రాముల ఐసింగ్ షుగర్, జల్లించినది
  50 గ్రాముల కోకో పౌడర్, మంచి నాణ్యత గలది, జల్లించినది
  30 గ్రాముల ఉప్పు లేని వెన్న
  150ml మొత్తం పాలు
  2-4 టేబుల్ స్పూన్ల మరిగే నీరు, సర్దుబాటు చేయడానికి
  1 టీస్పూన్ లిటిల్‌పాడ్ చాక్లెట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్
  1 టీస్పూన్ లిటిల్‌పాడ్ వెనిలా పేస్ట్

  కొబ్బరి పూత:
  300 గ్రాముల ఎండు కొబ్బరి
  ఐచ్ఛికం: మరింత నట్టి రుచి కోసం కొద్దిగా వేయించిన కొబ్బరి (సగం వేయించినది, సగం మామూలుది వాడండి)

విధానం

కేక్:
1. ఓవెన్‌ను 180°C ఫ్యాన్‌కు వేడి చేయండి. కేక్‌ను బయటకు తీయడానికి వీలుగా అంచు బయటకు ఉండేలా, 20 x 30 సెం.మీ. ట్రేబేక్ టిన్‌లో బేకింగ్ పేపర్‌ను పరచండి.
2. వెన్న, నూనె మరియు పొడి చక్కెరను లేతగా, మెత్తగా అయ్యేవరకు క్రీమ్ లాగా కలపండి – నూనె కలపడం వల్ల దీనికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి ఇది పూర్తిగా తేలికయ్యే వరకు కలుపుతూ ఉండండి.
3. గుడ్లను ఒక్కొక్కటిగా వేసి బాగా కలపండి, ఆ తర్వాత సోర్డ్ క్రీమ్ మరియు లిటిల్‌పాడ్ వెనిలా పేస్ట్ వేయండి. ఈ దశలో అది కొద్దిగా విడిపోయినట్లు కనిపించినా చింతించకండి – అది పిండితో కలిసిపోతుంది.
4. పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పును అన్నీ కలిసే వరకు కలపండి. అవసరమైతే కొద్దిగా పాలతో పల్చగా చేయండి – ఇది గట్టిగా కాకుండా, మెత్తగా జారుడుగా ఉండాలి.
5. టిన్‌లో పోసి, జాగ్రత్తగా సమతలం చేయండి (పైన సమతలంగా ఉంటే సమమైన చతురస్రాలు వస్తాయి) మరియు 22-27 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయండి, 22 నిమిషాల నుండి తనిఖీ చేస్తూ ఉండండి. అంచుల వద్ద బంగారు రంగులోకి మారి, తేలికగా తాకినప్పుడు మెత్తగా ఉండి, గుచ్చిన పుల్ల శుభ్రంగా బయటకు వస్తే సిద్ధమైనట్లే.
6. టిన్‌లో 10 నిమిషాల పాటు చల్లారనివ్వండి, ఆ తర్వాత బయటకు తీసి ర్యాక్‌పై ఉంచి పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. శుభ్రంగా డిప్ చేయడానికి, చుట్టి రాత్రంతా అలాగే ఉంచండి, లేదా గట్టిపడే వరకు 30-45 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్‌లో/ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
7. పదునైన కత్తితో గట్టిపడిన అంచులను కత్తిరించండి, ఆ తర్వాత సుమారు 5 సెం.మీ (4 x 6) కొలత గల 24 చతురస్రాలుగా కత్తిరించండి.

చాక్లెట్ ఐసింగ్:
1. ఒక పాత్రలో మరుగుతున్న నీటిపై ఉంచిన వేడి తట్టుకునే గిన్నెలో వెన్న మరియు పాలు వేసి, వెన్న కరిగే వరకు వేడి చేయండి.
2. జల్లించిన ఐసింగ్ షుగర్ మరియు కోకో వేసి, నునుపుగా మరియు మెరిసేలా అయ్యేవరకు గిలకొట్టండి. లిటిల్‌పాడ్ చాక్లెట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ మరియు వెనిలా పేస్ట్ వేసి కలపండి.
3. సింగిల్ క్రీమ్ లాగా పలుచని పొరలా అయ్యేంత వరకు, వేడినీటిని కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ కలపండి. ముంచేటప్పుడు అది ద్రవరూపంలో ఉండటానికి గిన్నెను ఆ వేడినీటిపైనే ఉంచండి.

అసెంబ్లీ:
1. కొబ్బరిని ఒక లోతులేని ట్రేలో వేయండి. బేకింగ్ పేపర్ పరిచిన ట్రే మీద ఒక వైర్ ర్యాక్‌ను ఉంచండి.
2. రెండు ఫోర్కులను ఉపయోగించి, ఒకేసారి ఒక స్పాంజ్ చతురస్రాన్ని ఐసింగ్‌లో ముంచి, అన్ని వైపులా పూత పట్టేలా తిప్పండి. పైకి తీసి, అదనపు ఐసింగ్‌ను కొన్ని సెకన్ల పాటు కిందకు కారనివ్వండి – పలుచని పూత ఉండటమే మీకు కావాల్సింది.
3. నేరుగా కొబ్బరిలో వేసి, పూర్తిగా పట్టేలా కలపండి, ఆ తర్వాత ర్యాక్‌పైకి మార్చండి. కొబ్బరి ముద్దగా అవ్వకుండా ఉండేందుకు, శుభ్రమైన, పొడి ఫోర్క్‌లతో కలపండి.
4. మిగిలిన చతురస్రాలతో కూడా ఇలాగే చేయండి. ఐసింగ్ చిక్కబడినా లేదా పొడిపొడిగా అతుక్కున్నా, ఒక చుక్క వేడినీళ్లు వేసి పల్చగా చేసి, అవసరమైతే వడకట్టండి.
5. వడ్డించే ముందు కనీసం 1 గంట పాటు గది ఉష్ణోగ్రతలో గట్టిపడటానికి వదిలివేయండి.