కావలసినవి

• పాన్కేక్ల కోసం:

  100 గ్రా సాదా పిండి
  చిటికెడు ఉప్పు
  ఎనిమిది గుడ్డు
  300ml పాలు
  కొంచెం నూనె చాలు.

  నింపడం కోసం:

  25 గ్రా వెన్న
  750 గ్రా సెలెరియాక్, ఒలిచి 1 సెం.మీ. ఘనాలగా కట్ చేయాలి.
  225 గ్రా ముక్కలు చేసిన లీక్స్
  100 గ్రా ఉడికించిన బఠానీలు,
  వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో 75 గ్రా క్రీమ్ చీజ్
  45ml పాలు
  చిటికెడు సెలెరీ ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)
  గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
  చెడ్డార్ లేదా పర్మేసన్ వంటి 25 గ్రా జున్ను
  25 గ్రా ఫ్లేడ్ బాదం

విధానం

1. ఒక గిన్నెలోకి పిండి మరియు ఉప్పును జల్లెడ పట్టడం ద్వారా పాన్కేక్ మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. మధ్యలో ఒక రంధ్రం చేసి, గుడ్డును పగలగొట్టి, గిన్నె వైపుల నుండి పిండిని సేకరించి కొట్టండి. మృదువైన పిండి వచ్చేవరకు నెమ్మదిగా పాలు జోడించడం ప్రారంభించండి. ఒక వైపుకు ఉంచండి.
2. ఒక పెద్ద పాన్ లో బాగా కరిగించి సెలెరియాక్ మరియు లీక్స్ వేయండి. మూత పెట్టి 25 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మెత్తగా వేయించాలి. బఠానీలు, క్రీమ్ చీజ్ మరియు తేమగా ఉండటానికి కొద్దిగా పాలు కలపండి. సెలెరీ ఉప్పు (ఉపయోగిస్తుంటే) మరియు రుచికి మిరియాలు జోడించండి.
3. పాన్‌కేక్‌లను తయారు చేయడానికి, ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో కొద్దిగా వెన్న వేడి చేయండి. అడుగు భాగం కప్పేంత పాన్‌కేక్ పిండిని పోయాలి. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, అవసరమైన విధంగా వేయండి. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఫిల్లింగ్ వేసి, మడిచి బాదం మరియు చీజ్ చల్లుకోండి.
4. 180C (ఫ్యాన్ ఓవెన్) వద్ద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గ్రీన్ సలాడ్ తో సర్వ్ చేయండి మరియు మాది ఉపయోగించండి సహజ వనిల్లా పేస్ట్ వెనిగ్రెట్ తయారు చేయడానికి.