కావలసినవి

• 1 మీడియం బంగాళాదుంప
  4 మీడియం ఉల్లిపాయలు
  1 సెలెరీ స్టిక్
  1 లీక్
  వెల్లుల్లి లవంగాలు
  560ml చికెన్ స్టాక్ లేదా నీరు
  1 చిన్న బాతు
  టెస్సు లిటిల్ పాడ్ వెనిల్లా పేస్ట్ లేదా 1 వనిల్లా పాడ్ (విత్తనాలు మాత్రమే)
  500 గ్రా గొర్రె మెడ ఫిల్లెట్
  225 గ్రా వెల్లుల్లి సాసేజ్, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
  2 టేబుల్ స్పూన్లు సాదా పిండి
  350 గ్రా స్ట్రీకీ బేకన్
  4 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా ప్యూరీ
  275ml డ్రై వైట్ వైన్
  గుత్తి గార్ని
  225 గ్రా డబ్బా బీన్స్
  4 క్యారెట్లు, ఉడకబెట్టినవి
  వూస్టర్‌షైర్ సాస్, ఒక చిటికెడు
  ఉప్పు మరియు తాజాగా రుబ్బిన నల్ల మిరియాలు

విధానం

1. స్టాక్ తయారు చేయడానికి, బంగాళాదుంప, ఒక ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, లీక్ మరియు ఒక వెల్లుల్లి రెబ్బను కోసి వేయించాలి. చికెన్ స్టాక్ లేదా నీరు కలపండి. ఉడికిన తర్వాత, బేస్ స్టాక్‌ను తయారు చేయడానికి బ్లెండర్ ఉపయోగించండి (మీరు సూప్ తయారుచేసేటప్పుడు చేసినట్లు). స్లో కుక్కర్ లేదా మట్టి పాత్రలో వేయండి.
2. మాంసాన్ని సిద్ధం చేయండి. బాతును నాలుగు భాగాలుగా విభజించి, రొమ్ములను వేరు చేయండి. రుద్దండి. వనిల్లా పేస్ట్ లేదా విత్తనాలు వనిల్లా పాడ్ బాతు రొమ్ములలో వేసి మ్యారినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి. గొర్రె మరియు సాసేజ్‌ను పెద్ద ముక్కలుగా కోయండి. బాతు కాళ్ళు మరియు గొర్రె ఫిల్లెట్‌ను పిండిలో వేసి, కొద్దిగా మసాలా జోడించండి.
3. ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో, బేకన్ ఉడికించండి (మీరు కావాలనుకుంటే ముందుగానే గ్రిల్ చేయండి), తరువాత క్రమంగా గొర్రె మాంసం మరియు బాతు మాంసాన్ని (బాతు రొమ్ము లేకుండా) వేసి పక్కన పెట్టండి. బాతు రొమ్మును వేయించడానికి అదే పాన్ ఉపయోగించండి మరియు దానిని కూడా పక్కన పెట్టండి.
4. మిగిలిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లిని ఉడికించి, టమాటా ప్యూరీ, వైన్, బొకే గార్ని వేసి, చిక్కబడే వరకు కుదించండి. బీన్స్, క్యారెట్లు, వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ జోడించండి.
5. స్లో కుక్కర్‌లో లేదా మీరు ఓవెన్‌లో వండుతుంటే, మట్టి కుండలో అన్నీ కలిపి, రుచికి తగ్గట్టుగా రుద్దండి. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఒక గంట పాటు (లేదా, స్లో కుక్కర్ ఉపయోగిస్తుంటే, మాంసం మెత్తబడే వరకు) ఉడికించాలి. మీకు ఇష్టమైన క్రస్టీ లోఫ్ లేదా బంగాళాదుంప డిష్‌తో పాటు వడ్డించండి.