కావలసినవి

• 2 కిలోల మజ్జలు
  500 గ్రా ఉల్లిపాయలు, సన్నగా తరిగినవి
  500 గ్రా ఆపిల్స్, ఒలిచి, ముక్కలుగా కోయాలి
  1.5 లీటర్ వైట్ వెనిగర్
  400 గ్రా ముదురు గోధుమ చక్కెర
  6 చిన్న మిరపకాయలు, సన్నగా తరిగినవి
  12 తాజా లవంగాలు, రుబ్బు
  20 గ్రా పసుపు
  1 టీస్పూన్ ఇంగ్లీష్ ఆవాలు
  స్పూన్ లిటిల్ పాడ్ నేచురల్ వెనిల్లా పేస్ట్

విధానం

గుజ్జును తొక్క తీసి, విత్తనాలను తీసివేసి చిన్న ముక్కలుగా (సుమారు అర సెంటీమీటర్ ఘనాల) కోయండి. ఉప్పు చల్లి, నీరు ఇంకిపోయే వరకు వదిలివేయండి, ప్రాధాన్యంగా రాత్రంతా ఉంచండి. మిగిలిన పదార్థాలన్నింటినీ కలిపి నిల్వ ఉంచే పాన్‌లో ఉంచండి.

మరిగించి రెండు గంటలు లేదా మీకు చట్నీ స్థిరత్వం వచ్చే వరకు ఉడకబెట్టండి. మీరు కొన్నింటిని చల్లని ప్లేట్‌లో ఉంచడం ద్వారా దీనిని పరీక్షించవచ్చు. కొద్దిగా వంచినప్పుడు అది నడుస్తుంటే, అది పూర్తిగా సిద్ధంగా లేదు. మీరు అవసరమైన స్థిరత్వాన్ని సాధించిన తర్వాత, మీ చట్నీని బాటిల్ చేయడానికి ముందు చల్లబరచండి.