కావలసినవి

• పేస్ట్రీ:
  125 గ్రా సాదా పిండి
  చిన్న చిటికెడు ఉప్పు
  40 గ్రా ఐసింగ్ షుగర్
  ½ నిమ్మకాయ తొక్క
  60 గ్రా వెన్న, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
  2 గుడ్డు సొనలు, కొట్టారు

  ---

  ఫ్రాంగిపేన్:
  200 గ్రా వెన్న
  200 గ్రా ఐసింగ్ షుగర్
  ఎనిమిది గుడ్లు
  300 గ్రా గ్రౌండ్ బాదం
  స్పూన్ లిటిల్ పాడ్ నేచురల్ వెనిల్లా పేస్ట్ లేదా ½ వనిల్లా పాడ్ (విత్తనాలు మాత్రమే)
  2 టేబుల్ స్పూన్ నేరేడు పండు జామ్
  గుప్పెడు పచ్చి బాదం ముక్కలు, పైన్ గింజలు లేదా పిస్తాపప్పులు

విధానం

1. పేస్ట్రీ కోసం, ఒక చిన్న గిన్నెలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీరు పోసి బాగా చల్లబడే వరకు చల్లబరచండి. పిండి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు నిమ్మ తొక్కను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో వేసి కొన్ని సెకన్ల పాటు బ్లెండ్ చేయండి. వెన్న వేసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లాంటి స్థిరత్వం వచ్చే వరకు క్లుప్తంగా బ్లెండ్ చేయండి.
2. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి మార్చి, చల్లటి నీరు మరియు గుడ్డు సొనలలో ఒకదాన్ని వేసి కలపండి. బాగా కలిపి, పిండి ఏర్పడే వరకు తేలికగా పిసికి కలుపుకోండి. క్లింగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి, కనీసం ఒక గంట పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
3. ఈలోగా, వెన్న, చక్కెర, గుడ్లు, రుబ్బిన బాదం మరియు వనిల్లా పేస్ట్ (లేదా విత్తనాలు వనిల్లా పాడ్) ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్‌లో మిశ్రమం బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లా అయ్యే వరకు బాగా కలపండి. ఓవెన్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి.
4. పేస్ట్రీని ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీసి, తేలికగా పిండి చేసిన ఉపరితలంపై సన్నగా చుట్టండి మరియు గ్రీజు రాసిన 20 సెం.మీ. గుండ్రని టార్ట్ పాన్‌ను లైన్ చేయడానికి ఉపయోగించండి. దానిని 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో తిరిగి ఉంచండి.
5. బేకింగ్ పేపర్ తో పాన్ ని లైన్ చేసి, బేకింగ్ బీన్స్ తో నింపి 15-20 నిమిషాలు బేక్ చేయండి. బేకింగ్ పేపర్ మరియు బేకింగ్ బీన్స్ ని తీసివేసి, మిగిలిన కొట్టిన గుడ్డు పచ్చసొనతో బ్రష్ చేసి, 5 నిమిషాలు ఓవెన్ లో ఉంచండి. ఓవెన్ ని 160°C (ఫ్యాన్ సహాయంతో) / 180°C (సాంప్రదాయ) / 350°F కి తగ్గించండి.
6. ఒక టీస్పూన్ వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించి, జామ్‌ను పేస్ట్రీ బేస్ మీద సమానంగా విస్తరించండి, తరువాత దానిని ఫ్రాంగిపేన్ మిశ్రమంతో నింపండి. పైన గింజలను చల్లుకోండి. 20 నిమిషాలు లేదా పైన తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు కాల్చండి.

ఈ వంటకం జానెట్ వంటల పుస్తకంలో ప్రదర్శించబడింది, వెనిల్లా, ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ పదార్థాలలో ఒకటైన వంట..