కావలసినవి

• మిరపకాయ & వెనీలా చాక్లెట్ వెన్న కోసం

  • 200 గ్రా ఉప్పు లేని వెన్న, మెత్తగా
  • 60 గ్రాముల డార్క్ చాక్లెట్ (70%), కరిగించి, కొద్దిగా చల్లార్చింది
  • 2 టీస్పూన్ల లిటిల్‌పాడ్ వెనిలా పేస్ట్
  • రుచికి తగినంత 1/2-1 టీస్పూన్ మిరప పలుకులు
  • 1/4 టీస్పూన్ రేకుల సముద్రపు ఉప్పు

  కూరగాయల కోసం

  • 3 మధ్యస్థ క్యారెట్లు, తొక్క తీసి మందపాటి ముక్కలుగా కోయాలి
  • 3 రకాల మిరపకాయలు, గింజలు తీసి వెడల్పాటి ముక్కలుగా కోయాలి
  • 2 మధ్యస్థ గుమ్మడికాయలు, మందపాటి ముక్కలుగా కోయండి
  • 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె, చివరగా వేయడానికి మరికొంత
  • ఉప్పు మరియు తాజాగా నూరిన నల్ల మిరియాలు

  సేవ చేయడానికి

  • 6 మందపాటి సోర్డో ముక్కలు
  • 1 తాజా ఎర్ర మిరపకాయ, ముక్కలుగా కోసినది
  • కొన్ని ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ రెమ్మలు
  • పొరలుగా ఉండే సముద్రపు ఉప్పు

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 200°C (180°C ఫ్యాన్) వద్ద ముందుగా వేడిచేయండి. టాస్ చేయండి
క్యారెట్లను 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెతో కలిపి
ఒక పెద్ద ట్రేలో చిటికెడు ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
వారికి ముందడుగు వేయడానికి నిమిషాలు.

2. మిరపకాయలు, లీక్స్ మరియు కోర్‌జెట్‌లను టాస్ చేయండి
మిగిలిన ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాల పొడి కలపండి.
ట్రే (లేదా రెండవ ట్రేని ఉపయోగించండి – కిక్కిరిసి ఉంచవద్దు)
మరియు మరో 20–25 నిమిషాల పాటు వేయించి, తిప్పండి
ఒకసారి, అంతా మృదువుగా మరియు తేలికగా అయ్యే వరకు
అంచుల వద్ద క్యారమెల్ రంగులోకి మారింది.

3. కూరగాయలు వేగుతుండగా, వెన్న తయారు చేయండి.
మెత్తబడిన వెన్నను కరిగించిన దానితో గిలకొట్టండి
చాక్లెట్, లిటిల్‌పాడ్ వెనిలా పేస్ట్, మిరప రేకులు మరియు
ఉప్పు నునుపుగా మరియు సమానంగా మచ్చలు పడే వరకు కలపండి. రుచి చూసి
మిరపకాయను సర్దుబాటు చేయండి – అది తన ఉనికిని తానే తెలియజేయాలి.
వెనీలా తర్వాత, ముందు కాదు.

4. వేడి పెనం మీద సోర్డో ముక్కలను కాల్చండి
లేదా రెండు వైపులా బాగా మచ్చలు పడే వరకు గ్రిల్ కింద ఉంచండి.

5. కాల్చిన కూరగాయలను మాడిన దానిపై పేర్చండి
టోస్ట్, ఆ తర్వాత స్పూన్‌తో ఉదారంగా
పైన చిల్లీ-వనిల్లా చాక్లెట్ బటర్ కూడా ఉంది.
కూరగాయల వేడికి అది కరిగిపోతుంది.

6. తాజాగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, పార్స్లీ ఆకులు, ఒక
కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు చిటికెడు ఉప్పు రేకులు.
వెన్న కరుగుతూ ఉండగానే వెంటనే వడ్డించండి.