தேவையான பொருட்கள்

• மியூஸ்:    

  4 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்

  100 கிராம் காஸ்டர் சர்க்கரை

  எக்ஸ்எம்எல் பால்

  50 கிராம் தேன்

  1 தேக்கரண்டி லிட்டில்பாட் இயற்கை வெண்ணிலா பேஸ்ட்

  2½ ஜெலட்டின் இலைகள்

  250 மில்லி டபுள் க்ரீம், கெட்டியான உச்சத்திற்கு அடிக்கவும்

  ---

  போர்ட் ஜெல்லி:

  90மிலி போர்ட்

  90 மிலி சர்க்கரை பாகு

  2 ஜெலட்டின் இலைகள்

  எக்ஸ் லிட்டில்பாட் தூய சாக்லேட் சாறு (விரும்பினால்)

  ---

  சர்க்கரை பாகு:

  90 மில்லி தண்ணீர்

  80 கிராம் சர்க்கரை

முறை

மியூஸ்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை கொதிக்கும் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை வெளிர் மற்றும் நுரை வரும் வரை அடிக்கவும், பின்னர் தேன் சேர்க்கவும். வெண்ணிலா பேஸ்ட் மெதுவாக சூடான பாலில் கலக்கவும்.
3. கிண்ணத்தை ஒரு பெய்ன்-மேரி மீது வைத்து, மெதுவாக சமைக்கவும், கலவை ஒரு கரண்டியின் பின்புறம் பூசும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
4. ஜெலட்டின் இலைகளை சிறிது குளிர்ந்த நீரில் மென்மையாக்கி, அதிகப்படியான தண்ணீரை பிழிந்து, கஸ்டர்டில் சேர்த்து கரையும் வரை கிளறவும்.
5. கஸ்டர்டை ஒரு மெல்லிய சல்லடை வழியாக ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஐஸ் மீது குளிர்விக்கவும்.
6. கஸ்டர்ட் கிட்டத்தட்ட செட் ஆனதும் (சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு) விப் க்ரீமை சேர்த்து மடிக்கவும்.

ஜெல்லி:

1. சர்க்கரை பாகை தயாரிக்க, தண்ணீரையும் சர்க்கரையையும் கரைக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். குளிர்ந்ததும், ஜெல்லி தயாரிக்கத் தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. போர்ட், சர்க்கரை பாகு மற்றும் சாக்லேட் சாறு (பயன்படுத்தினால்) ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. ஜெலட்டின் இலைகளை சிறிது தண்ணீரில் மென்மையாக்கி, அதிகப்படியானவற்றை பிழிந்து, சூடான திரவத்தில் சேர்த்து கரையும் வரை கிளறவும்.
4. ஜெல்லியை நன்றாக சல்லடை மூலம் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, குளிர்விக்க விடுங்கள், ஆனால் செட் ஆகாமல் விடுங்கள்.

ஒன்று சேர்ப்பதற்கு:

1. மௌஸை வளைய அச்சுகளில் கரண்டியால் நனைத்து, மேலே ஜெல்லிக்கு ஒரு இடைவெளி விடவும்.
2. செட் ஆகும் வரை (சுமார் 45 நிமிடங்கள்) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, மௌஸின் மேல் ஜெல்லியை ஊற்றவும்.
3. செட் ஆகும் வரை (சுமார் 60 நிமிடங்கள்) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சேவை செய்ய:

1. அச்சுகளை சூடான நீரில் 10 வினாடிகள் தொங்கவிடவும், பின்னர் தட்டின் நடுவில் வைக்கப்படும் ஒரு ஷார்ட்பிரெட் பிஸ்கட்டைப் போல கவனமாகத் திருப்பவும்.
2. மௌஸின் மேல் சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்து, அதன் மேல் சிறிது தேன் தெளிக்கவும்.

இந்த செய்முறையை லிட்டில்பாட் தூதரும் கிரேட் பிரிட்டனின் மாஸ்டர் செஃப் என்பவரும் உருவாக்கியுள்ளனர். பீட்டர் கோர்டன்.