தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி:

  2 நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்கள்

  210 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்

  2 தேக்கரண்டி பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கியது

  2 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி, இறுதியாக நறுக்கியது

  2 தேக்கரண்டி புதிய தைம், இறுதியாக நறுக்கியது

  2 தேக்கரண்டி முனிவர், இறுதியாக நறுக்கியது

  ---

  சைடர் பெப்பர் கிளேஸ்:

  450மிலி ஹன்ட்ஸ் டெவன் சைடர்

  2 கிரானி ஸ்மித் ஆப்பிள்கள், தோல் நீக்கி ½ அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்.

  2 டீஸ்பூன் சைடர் வினிகர்

  2 டீஸ்பூன் தேன்

  எக்ஸ்எம்எல் டீஸ்பூன் லிட்டில்பாட் இயற்கை வெண்ணிலா பேஸ்ட்

  1 தேக்கரண்டி பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கியது

  1 கிளை புதிய தைம்

  1 தேக்கரண்டி கடுகு

  3 ஜூனிபர் பெர்ரி, நொறுக்கப்பட்டது

  1 தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த மிளகு

  எக்ஸ் லிட்டில்பாட் ஆர்கானிக் காபி சாறு

முறை

பன்றி இறைச்சி:

1. ஒரு தட்டில் ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, ரோஸ்மேரி, தைம் மற்றும் சேஜ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
2. பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து நன்கு பூசவும். மூடி, இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, ஒரு காகிதத் துண்டுடன் உலர்த்தி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
4. ஒரு சூடான வாணலியில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை போட்டு, அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு வறுத்த தட்டில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. 8-10 நிமிடங்கள் சமைத்து, சிறிது சைடர் பெப்பர் கிளேஸைச் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
7. இன்னும் கொஞ்சம் சைடர் கிளேஸை ஊற்றி, பன்றி இறைச்சியை வெட்டி, பட்டாணி மற்றும் ஸ்வீட்கார்ன் ரிசொட்டோவின் படுக்கையில் பரிமாறவும்.

சைடர் பெப்பர் கிளேஸ்:

1. ஒரு நடுத்தர எஃகு வாணலியில் சைடர், ஆப்பிள், வினிகர், தேன், பூண்டு, தைம், கடுகு மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரிகளை சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. தீயைக் குறைத்து 20 நிமிடங்கள் அல்லது ஆப்பிள்கள் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. இந்தக் கலவையை வேறொரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். வெண்ணிலா பேஸ்ட் மற்றும் காபி சாறு மற்றும் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு குறைக்கவும்.

இந்த செய்முறையை லிட்டில்பாட் தூதரும் கிரேட் பிரிட்டனின் மாஸ்டர் செஃப் என்பவரும் உருவாக்கியுள்ளனர். பீட்டர் கோர்டன்.