தேவையான பொருட்கள்

• கேக்:

  230 கிராம் சுய வளர்க்கும் மாவு
  தேங்காய் துருவல்
  230 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
  பெரிய பெரிய முட்டைகள்
  230 கிராம் கோல்டன் கேஸ்டர் சர்க்கரை
  எக்ஸ் லிட்டில்பாட் காபி சாறு

  ---

  ஐசிங்:
  250 கிராம் மஸ்கார்போன்
  150 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை
  1-2 தேக்கரண்டி லிட்டில்பாட் காபி சாறு
  வால்நட் பாதிகள்

முறை

1. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கிரீஸ் தடவி, இரண்டு 18 செ.மீ. ஸ்பாஞ்ச் டின்களை வரிசையாக வைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவையும் பேக்கிங் பவுடரையும் ஒன்றாக சலிக்கவும். மாவுக்குள் காற்று வரும் வகையில் சல்லடையை உயரமாகப் பிடிக்கவும்.
3. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து துடைக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு முட்டையையும் மெதுவாகச் சேர்த்து மின்சார கை துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி கலக்கவும்.
4. சேர் காபி சாறு மற்றும் கேக் கலவையில் கலக்கவும்.
5. கலவையை வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட கேக் டின்களில் பிரித்து, ஒரு பலேட் கத்தி அல்லது ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி சமன் செய்யவும்.
6. கடற்பாசிகள் வேகும் வரை 25 நிமிடங்கள் சுடவும். கத்தி அல்லது சூலத்தால் சரிபார்க்கவும். கேக்கில் செருகிய பின் இது சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.
7. கேக்குகள் குளிர்ச்சியடையும் போது காபி கிரீம் தயாரிக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மஸ்கார்போன், ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் காபி சாறு ஆகியவற்றைப் போட்டு, மின்சார துடைப்பத்தால் அடிக்கவும். காபி கிரீம் மிகவும் கெட்டியாகிவிட்டால், ஒரு தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும். கிரீம் மென்மையாகவும், பரவக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
8. குளிர்ந்த கேக்கை காபி கிரீம் நிரப்புதலால் அலங்கரிக்கவும். மேலே கிரீம் சேர்த்து அலங்கரிக்க வால்நட் பாதிகளைப் பயன்படுத்தவும்.