தேவையான பொருட்கள்

• தண்டுகள் இன்னும் ஒட்டியிருக்கும் 6 சிறிய உறுதியான பேரிக்காய்கள்.

  ---

  வேட்டையாடும் திரவம்:

  700 மில்லி தண்ணீர்

  225 மில்லி சிவப்பு ஒயின்

  115 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை

  2 முழு கிராம்பு

  1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி

  2 லிட்டில்பாட் வெண்ணிலா காய்கள் (விதைகள் மட்டும்)

  ---

  அமரெட்டி நிரப்புதல்:

  125 கிராம் அமரெட்டி பிஸ்கட்கள், நொறுக்கியது

  125 கிராம் தரையில் பாதாம்

  4 டீஸ்பூன் சர்க்கரை

  4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

  ---

  பேஸ்ட்ரி:

  450 கிராம் பேக் ஃபிலோ பேஸ்ட்ரி, இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைபனி நீக்கப்பட்டது.

  225 மில்லி உருகிய உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்

  ---

  கேரமல் சாஸ்:

  250 கிராம் டபுள் க்ரீம் (சாஸை மெலிதாக்க கொஞ்சம் கூடுதலாக)

  250 கிராம் சர்க்கரை

  150 மில்லி தண்ணீர்

  எக்ஸ்எம்எல் டீஸ்பூன் லிட்டில்பாட் இயற்கை வெண்ணிலா பேஸ்ட்

  எக்ஸ்எம்எல் டீஸ்பூன் லிட்டில்பாட் காபி சாறு

முறை

1. பேரிக்காய்களை உரித்து, அடிப்பகுதியில் இருந்து ஒரு மெல்லிய துண்டை வெட்டி, தட்டையான மேற்பரப்பை உருவாக்கவும்.
2. வேட்டையாடும் பொருட்களை ஒன்றாக சேர்த்து, கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பேரிக்காய்களைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. பேரிக்காய்களை திரவத்திலிருந்து அகற்றவும். அவை முழுமையாக குளிர்ந்ததும், பேரிக்காய்களை அடிப்பகுதியில் இருந்து மையமாக வைக்கவும். பாதாம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நசுக்கி, ஒரு உறுதியான பேஸ்ட் போல செய்து, பிஸ்கட்டுடன் கலந்து, பேரிக்காய்களை நிரப்பவும், அதிகப்படியான திரவத்தை உலர்த்தவும்.

பேஸ்ட்ரி தயாரிக்க:

1. ஒவ்வொரு பேரிக்காய்க்கும் மூன்று ஃபிலோ தாள்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. ஒவ்வொரு தாளையும் உருகிய வெண்ணெயால் தடவி ஒன்றாக அடுக்கவும். ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரி சதுரத்தின் மையத்திலும் ஒரு பேரிக்காயை வைக்கவும். நான்கு மூலைகளையும் மேல் நோக்கி இழுத்து, தண்டைச் சுற்றி கிள்ளவும், முடிந்தவரை தண்டு வெளிப்படும் வகையில் வைக்கவும்.
3. பேரிக்காய்களை பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். பேரிக்காய்கள் சுடும்போது, ​​கேரமல் சாஸை தயார் செய்யவும்.

கேரமல் சாஸ்:

1. தண்ணீரையும் சர்க்கரையையும் கொதிக்க வைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பாதி க்ரீமைச் சேர்க்கவும், இதனால் சாஸ் மென்மையான அமைப்பைப் பெற முடியும்.
3. மீதமுள்ள கிரீம் சேர்க்கவும், வெண்ணிலா பேஸ்ட் மற்றும் காபி சாறு, மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். சாஸ் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்குக் குறையட்டும்.

 விளக்கக்காட்சி:

1. ஒவ்வொரு பேரிக்காயையும் ஒரு தட்டின் மையத்தில் வைத்து, கேரமல் சாஸைச் சுற்றி ஊற்றவும்.
2. உங்களுக்கு விருப்பமான ஐஸ்கிரீம் அல்லது உறைந்த கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையை லிட்டில்பாட் தூதரும் கிரேட் பிரிட்டனின் மாஸ்டர் செஃப் என்பவரும் உருவாக்கியுள்ளனர். பீட்டர் கோர்டன்.