Viungo

• Souffles:

  80g siagi

  60g unga wazi

  350ml maziwa ya joto

  75 g jibini la mbuzi

  1 tbsp Bandika asili ya vanilla ya LittlePod

  Kijiko 1 cha Parmesan iliyokatwa mpya.

  Vijiko 2 vya parsley iliyokatwa au vitunguu safi.

  Zino za 3 yai

  Chumvi na pilipili

  4 yai wazungu

  250ml cream mara mbili

  ---

  Vinaigrette ya Nyanya:

  Shimoni 2

  2 karafuu vitunguu, minced

  6 tbsp mafuta ya divai

  Kijiko 1 cha siki ya balsamu yenye ubora mzuri

  150 ml divai nyeupe kavu

  2 tbsp juisi safi ya limao

  Kijiko 1 cha kuweka asili ya vanilla ya LittlePod

  Passata 125ml

  Chumvi na pilipili mpya ya ardhi

  Vijiko 4 siagi laini (hiari)

Method

Souffles:

1. Kuyeyusha siagi 50 g na grisi mold 6-8 ramekin.
2. Kuyeyusha siagi iliyobaki kwenye sufuria, changanya unga na upike juu ya moto wa kati, ukichochea kwa dakika mbili.
3. Ongeza maziwa ya joto na vanilla kuweka kidogo kidogo mpaka mchanganyiko umekuwa mchuzi mweupe laini na unga umeiva. Ondoa kutoka kwa moto.
4. Ponda jibini la mbuzi hadi laini na kisha uongeze kwenye mchuzi na parmesan na mimea safi. Baridi kwa dakika tano. Pindisha viini vya mayai kwa ukamilifu, ladha na msimu.
5. Piga wazungu wa yai hadi hatua ya Ribbon na upinde haraka na kidogo kwenye mchanganyiko wa jibini. Gawanya mchanganyiko kati ya ramekins iliyotiwa mafuta na laini uso wa kila mmoja.
6. Weka ramekins kwenye bakuli la kuoka na kumwaga maji ya moto hadi ifike theluthi mbili juu ya pande.
7. Bika kwa muda wa dakika 18-20 mpaka soufflés ni imara kwa kugusa na kuvuta vizuri.
8. Ondoa soufflés kutoka tanuri (watapunguza na kuangalia wrinkled).
9. Ruhusu souffles zipumzike kwa dakika moja na kisha zirahisishe kwa upole kutoka kwenye ukungu wao.
10. Weka kwenye sahani na kufunika na filamu ya chakula.
11. Unapokuwa tayari kutumikia, weka soufflé kwenye sahani isiyo na kina kirefu iliyotiwa siagi.
12. Mimina cream mara mbili kwa usawa juu ya soufflés.
13. Nyunyiza parmesan na urudishe kwenye oveni kwa dakika 12-15 (ikisaidiwa na feni ya 200°C / 200°C ya kawaida / 425°F hadi soufflé zitoke na rangi ya dhahabu.

Vinaigrette ya Nyanya:

1. Weka shallots, vitunguu na mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ndogo juu ya moto mdogo kwa dakika mbili, ukichochea mara kwa mara.
2. Ongeza kuweka vanilla na divai, ongeza moto na upike hadi kupunguzwa kwa nusu.
3. Ongeza pasta, maji ya limao, chumvi na pilipili.
4. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na uondoe kutoka kwa moto.
5. Punguza polepole katika siagi laini na siki ya balsamu

Kichocheo hiki kiliundwa na balozi wa LittlePod na Mpishi Mkuu wa Uingereza, Peter Gorton.