Mapishi

Kuokoa

Panikiki za Celeriac za Janet

Muda fulani uliopita, LittlePod ilipokuwa bado katika hatua zake za ukuaji, Janet alihudhuria chakula cha mchana hapa East Devon. Mgeni maalum alikuwa mwanamke ambaye tayari alikuwa ameandika vitabu kadhaa vya upishi. Jina lake lilikuwa Mary Berry. Hii ilikuwa miezi sita kabla ya Great British Bake Off kuanza, na Mary hakuwa maarufu bado. Hilo lilibadilika haraka! Hotuba ya Mary ilishughulikia mada na viungo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na celeriac. Janet alimwambia kuhusu mapishi yake ya Celeriac Pancakes - kipenzi kikubwa hapa LittlePod, na si tu kwenye Shrove Tuesday!

Hutengeneza keki nne kubwa au sita za wastani.

Kichocheo hiki kinajumuisha

Kuweka Vanilla ya Asili

Viungo

  • Kwa pancake:

    100g unga wazi
    Chumvi kidogo
    Jicho la 1
    Maziwa 300ml
    Mafuta kidogo tu

    Kwa kujaza:

    25g siagi
    750g ya celeriac, iliyokatwakatwa vipande vidogo vya sentimita 1
    Vitunguu saumu vilivyokatwa vipande 225g
    Gramu 100 za mbaazi, zilizopikwa
    75g jibini la krimu na kitunguu saumu na mimea
    Maziwa 45ml
    Chumvi kidogo ya seleri (hiari)
    Pilipili nyeusi ya kijani
    Jibini 25g, kama vile Cheddar au Parmesan
    25g lozi zilizopasuka

Je, wajua..?

Janet aliwahi kuwa 'mchezo wa kupasha joto' kwa Mary Berry katika Kipindi cha BBC Good Food Show!

Method

  1. Tengeneza mchanganyiko wa panikiki kwa kuchuja unga na chumvi kwenye bakuli. Toa shimo katikati, vunja yai na koroga, ukikusanya unga kutoka pande za bakuli. Anza kuongeza maziwa polepole, hadi upate unga laini. Weka kando.
  2. Yeyusha vizuri zaidi kwenye sufuria kubwa na ongeza celeriac na vitunguu maji. Funika na kaanga taratibu kwa dakika 25, au hadi ziwe na rangi ya dhahabu. Koroga njegere, jibini la krimu na maziwa kidogo ili kulowesha. Ongeza chumvi ya celery (ikiwa unatumia) na pilipili hoho kulingana na ladha.
  3. Ili kutengeneza panikiki, pasha siagi kidogo kwenye kikaangio kikubwa. Mimina unga wa panikiki wa kutosha kufunika sehemu ya chini. Pika pande zote mbili hadi ziwe za rangi ya dhahabu, ukikoroga inavyohitajika. Zikiwa tayari, ongeza kitoweo, kunja na nyunyiza lozi na jibini.
  4. Pika kwa joto la nyuzi joto 180 (oveni ya feni) kwa dakika 20. Pakua na saladi ya kijani kibichi na utumie kuweka vanilla asili kutengeneza vinaigrette.
Rudi kwa mapishi

Nahitaji paste ya vanila kwa ajili ya panikiki zangu...

Je, unajua kwamba tunatoa 10% ya oda zote mtandaoni ili kusaidia miradi ya jamii katika eneo linalolima vanila nchini Madagaska, kupitia Blue Ventures?

Twende dukani!