Viungo

• 50g siagi
  100 g ya mchele wa arborio
  850ml maziwa yote
  100 ml cream (moja au mbili, kama unavyotaka)
  90g sukari ya sukari
  1 kijiko cha vanilla, kupasuliwa, mbegu zilizopigwa na zimehifadhiwa
  1⁄2 fimbo ya mdalasini
  zest iliyokunwa ya 1⁄2 chungwa
  zest iliyokunwa ya limau 1⁄2
  Kijiko 1 cha syrup ya rose au kijiko 1 cha maji ya rose
  Pilipili 6 za pinki zilizosagwa
  Bana nutmeg iliyokunwa
  Kijiko 1 cha almond zilizokatwa (hiari)
  3−4 nyuzi za zafarani
  Kijiko 1 cha mbegu za makomamanga
  Vijiko 2 vya pistachios, takriban kung'olewa
  2 tini safi, takriban kung'olewa

Method

1. Kuyeyusha siagi kwenye moto wa wastani, kisha ongeza mchele. Koroga ili kupaka mchele kana kwamba unatengeneza risotto. Koroga maziwa, cream, sukari, vanilla pod na mbegu, mdalasini, zest ya machungwa na limau, syrup ya rose au rosewater, nafaka za pilipili za pink, nutmeg na almond (ikiwa unatumia).
2. Weka kwenye bakuli la ovenproof na uoka kwa saa mbili. Vinginevyo, chemsha kwenye jiko kwa muda wa dakika 45 au mpaka wali ulainike, hakikisha unakoroga hasa kuelekea mwisho wa kupikia. Koroga nyuzi za zafarani dakika 10 kabla ya kuwa tayari.
3. Mara tu mchele umeiva, upamba kwa mbegu za komamanga, pistachio na tini na uondoe pod ya vanilla kabla ya kutumikia.

Kichocheo hiki kilionyeshwa kwenye kitabu cha mapishi cha Janet, Vanila, kupika na moja ya viungo bora zaidi duniani.