Innehållsförteckning

• 2 blad gelatin
  150 ml helmjölk
  300ml dubbelkräm
  110g caster socker
  Några droppar citronsaft
  1 tsk LittlePod naturlig vaniljpasta
  4 mogna, färska fikon
  1 msk honung
  1 msk Cointreau
  ½ kanelstång
  6 rosa pepparkorn

Metod

1. Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten, sedan citronen i mjölken och låt stå i 10 minuter.
2. Häll grädden i en kastrull, tillsätt sockret och rör om på svag värme tills sockret har löst sig. När det börjar sjuda, ta bort från värmen.
3. Rör ner gelatinet i grädden tills det har löst sig. Sikta ner det i en skål och tillsätt mjölken. vaniljpastaFördela blandningen i fyra små skålar eller ramekiner och ställ i kylskåp i 4–5 timmar.
4. Värm ugnen. Dela fikonen i fyra delar och lägg dem i en ugnsfast form tillsammans med Cointreau, kanelstång och pepparkorn. Grädda i 20 minuter eller tills de är mjuka. Rör i honungen och ta bort kanelstången och pepparkornen.
5. För servering, lägg ramekinerna i mycket varmt vatten och vänd dem sedan upp och ner på serveringsskålen. Servera med de bakade fikonen.

Det här receptet fanns med i Janets kokbok. Vanilj, tillagad med en av världens finaste ingredienser.