Recept
Lavendel- och vaniljscones
Lavendel växer i överflöd i vår trädgård så vi har aldrig brist på en kvist eller två att använda i LittlePod-köket. Vi njöt av dessa scones med lavendel och vanilj när vi firade LittlePods ettårsjubileum på Chelsea Physic Garden 2011. De har varit en storfavorit här sedan dess.
Serverar8 personer.
Värm ugnen till 210 °C (varmluft) / 230 °C (vanlig ugn) / 450 °F.
Detta recept innehåller
Rent vaniljextrakt
Innehållsförteckning
225 g vanligt mjöl
nypa salt
½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
40 g smör eller margarin
25g caster socker
2 msk torkad lavendel
150 ml kärnmjölk
1 tsk LittlePod vaniljextrakt
mjölk för glasering
Visste du…?
Ordet vanilj kommer från spanskan vanilj, vilket betyder 'liten slida'.
Metod
- Sikta mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en bunke. Skär smöret eller margarinet i tärningar, tillsätt det i mjölblandningen och gnid in det till en ströbrödskonsistens.
- Blanda i sockret, torkad lavendel och vaniljextrakt, tillsätt sedan långsamt kärnmjölken tills en mjuk och lätthanterlig deg bildas.
- Knåda degen lätt på en mjölad yta tills den är slät. Kavla ut den tills den är 1.5 cm tjock och skär ut rundlar med en 5 cm utstickare.
- Lägg sconesen på en varm mjölad bakplåt och pensla ovansidan med mjölk.
- Grädda nära den övre delen av den förvärmda ugnen i cirka 10 minuter, eller tills sconesen är väl uppstigna och gyllenbruna. Låt svalna på en plåt och servera med en kvist lavendel som dekoration.
Varför ska jag använda RIKTIG vanilj...?
För att det är bättre! Vaniljessens är en billig artificiell ersättning som tillverkas av en biprodukt från en petrokemikalie som används i trämassaindustrin. Ta ett tips från LittlePod och var alltid ärlig…
