Recept
Choklad- och rödbetsfudgekaka
När vi firade LittlePods ettårsjubileum på Chelsea Physic Garden 2011 använde Janet sin kärlek till rödbetor som inspiration till denna lyxiga tårta. Fortfarande en storfavorit här alla dessa år senare, har denna blivit LittlePods signaturbakning.
Serverar: 12 XNUMX personer.
Värm ugnen till 140 °C (varmluft) / 160 °C (vanlig ugn) / 325 °F.
Detta recept innehåller
Rent choklad extrakt
Innehållsförteckning
250 g mörk/bittersöt choklad, plus 150 g till topping
3 ägg
250 g ljust muscovadosocker
1 tsk LittlePod vaniljpasta eller 1 vanilj pod
7 msk klar honung
2 tsk LittlePod chokladextrakt
30 g självhöjande mjöl
¼ tsk bikarbonat
¼ tsk salt
50 g mald mandel
300 g rå rödbeta, skalad och finriven
2 msk solrosolja
1 tsk LittlePod kaffeextrakt (Tillval)
1 tsk LittlePod vaniljextrakt
Visste du...?
Montezuma, den nionde kejsaren i Aztekernas riket, sades dricka 50 koppar choklad om dagen!
Metod
Kaka:
- Klipp en bred remsa bakplåtspapper och knyt den runt utsidan av en smord kakform på 20 cm, så att du får en krage som går upp 10 cm över toppen.
- Lägg chokladen i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten och värm försiktigt tills den smält. Låt svalna.
- I en stor bunke, vispa äggen med sockret, vaniljpasta (eller frön från vanilj pod), 4 msk honung och chokladextrakt i tre minuter tills det är blekt och fluffigt. Vänd ner mjölet, bikarbonat, salt och mandlar.
- Häll av överflödig vätska från de rivna rödbetorna och vänd sedan ner den i kakblandningen med en stekspade, följt av den avsvalnade chokladen och solrosoljan, tills allt är helt blandat.
- Häll blandningen i den förberedda formen och grädda på mitten av ugnen i 90 minuter. Om en kniv eller sticka som sticks in i mitten kommer ut ren är kakan färdig. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna på ett galler.
Garnering:
- Smält resterande choklad i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten och ta sedan bort den från värmen.
- Lägg till kaffeextrakt (om du använder) och vaniljextrakt och resterande honung. Låt stå i 15 minuter innan du toppar kakan med den.
- Dekorera tårtan precis som du vill. Vi tycker att den ser vacker ut med färgglada färska blommor.
Det här receptet fanns med i Janets kokbok. Vanilj, tillagad med en av världens finaste ingredienser.
Var kan jag köpa LittlePods rena chokladextrakt...?
Köp en flaska från vår webbutik så donerar vi 10 % för att stödja Dr Vik Mohan och hans arbete med Planet Indonesia…
